北京青年报
北京稻香村传承出新 打造京味儿中秋
北京青年报客户端 2022-08-05 11:45

丹桂飘香八月近,又是一年中秋时。一年一度的中秋佳节在即,在北京稻香村的门店里,各种各样的月饼也已经陆续摆上了柜台,充满祝福的宫灯、简约大气的礼盒,无不流露出浓厚的节日氛围。

以匠心带创新 推首款京式糖醇月饼

今年北京稻香村共推出了近二十种不同口味的散售月饼,每一种都各具特色。值得一提的是,今年北京稻香村经过几轮研发改进,最终推出了首款京式糖醇月饼,用燕麦、枸杞、藜麦等十余种食材,搭配出美味的谷粒馅料,结合翻毛饼皮和糖醇的配方,让这款月饼更符合当下人们的口味偏好。

除了散售以外,这款糖醇翻毛谷粒月饼也在现烤窗口同步售卖,新鲜出炉后热乎乎的一块,谷粒的香味、酥香的外皮,都引得了不少顾客排队购买。

同时,今年北京稻香村还推出了两款新口味的软心月饼,热带双果味的软心月饼融入了芒果和百香果两种水果口味,满满的热带风情。软心椰奶味月饼则是主打时下最火的“生椰”概念,浓郁的椰奶风味,加上软心的口感,让这款月饼口感清新而不甜腻。

以美食承文化 创多款特色月饼礼盒

颇具古风的“天有七星相伴月”礼盒、书本状的“糖醇秀月”礼盒、京味儿十足的“京秋十景”礼盒、皇家建筑风格的“月影送瑞”礼盒等,共计十余款。今年,北京稻香村在月饼礼盒的设计方面融入了许多民俗文化,很多元素也是取材于京城代表性符号,既融合了中秋喜庆团圆的氛围,也结合了极具特色的民俗民风,兼具美味与文化的月饼礼盒,为这个中秋节增添了更多选择。

此外,北京稻香村还特别推出了一款“团圆小月曲”礼盒,一整块一斤装的大月饼,采用3D喷绘技术,将圆月之下玉兔送出团圆祝福的画面呈现在饼皮上,麻薯芋泥蛋黄的馅料,软软糯糯,甜而不腻,非常适合一家人在中秋佳节围坐一起,品味团圆味道。礼袋和礼盒一体的包装设计,也让这款礼盒更加简约环保。

以活动倡环保 办月饼礼盒改造大赛

除了将礼盒进行更加简约环保的优化设计,今年北京稻香村还面向全社会开办了“月饼礼盒环保改造大赛”,活动将开展一个多月的时间,全网征集月饼礼盒的改造奇思,无论是改造成日常用品、各种摆件或其他创意物品,只要是将月饼空盒达到变废为宝的效果,就可以参赛。

北京稻香村相关负责人表示,举办这样一个活动,是想要鼓励大家不要将月饼礼盒直接废弃,也希望可以借中秋这样一个传统节日,向更多的人倡议倡导环保的理念。

作为中华老字号企业,北京稻香村不仅在传承传统食品手工艺方面独具匠心,近年来更是在加强传统食品文化承载力方面做出了诸多努力。为了进一步传承、弘扬民族传统文化,今年中秋节,北京稻香村还将在开学季发起赠书活动,通过一册册中秋故事立体绘本,向更多的孩子们讲述中秋节有关的故事。让孩子们通过现世与奇幻的温情故事,在品尝美味月饼之余,更多的体验传统节日文化魅力。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平

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