反式脂肪酸是威胁心血管健康的 “隐形杀手”，会双重扰乱血脂水平：升高 “坏胆固醇”，同时降低对人体有益的 “好胆固醇”，双重叠加持续损害血管，加大心血管疾病风险。

反式脂肪酸主要有两大来源：一类是氢化植物油，植物油经高温加工后会产生该物质；另一类是人工合成原料，常见于人工奶油、植脂末等产品中。

专家提示：日常饮食中应当尽量规避反式脂肪酸，理想状态下最好做到零摄入。购买零食、奶茶、烘焙食品时，可以翻看配料表，留意氢化植物油、植脂末、人造奶油等关键词，减少相关食品摄入，守护血管健康。

编辑/周超