9月21日，国务院新闻办公室举行“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会，介绍守住管好“大国粮仓”，保障国家粮食安全有关情况，并答记者问。

国家粮食和物资储备局副局长秦玉云说，粮食是重要的食品原料，粮食质量安全涉及的环节多、链条长。

他说，“十五五”时期将深入落实食品安全“四个最严”要求，聚焦粮食收储环节，加强质量安全管理，重点抓好三方面工作。

“加强风险监测。”秦玉云说，粮食质量安全风险监测工作是了解新粮质量的“前哨”。近年来，各级粮食和储备部门每年监测新收获粮食样品大约7万份，掌握数据100多万个，这些数据，就好比新季粮食的体检报告，为后续收储环节做好质量管理提供了科学依据。

下一步，将依托粮食质量安全检验监测信息系统，进一步提高监测效率，加快采样检验进度，做到粮食收到哪里，质量情况就掌握到哪里，做到风险早发现、早预警、早处置。

秦玉云说，严格把好三关，入库关、储存关、出库关。

首先是把好入库关，严格落实入库必检制度，对粮食质量和食品安全指标进行检验，做到应检必检，对发现的被污染粮食坚决做到定点收购、专仓储存、定向处置、全程监管。

其次是严把储存关，在储粮企业开展春普秋普的基础上，我们定期不定期组织储粮质量抽检，动态掌握粮食质量状况，发现生虫、发热等异常现象，及时采取处置措施，防止粮食在储存环节发生品质劣变。

再次是严把出库关，坚持粮食出库必检，严格落实检验报告随货同行要求，坚决防止不符合食品安全标准的粮食流入口粮市场和食品生产企业。

“健全制度标准。”他说。

守住粮食质量安全，必须先扎紧制度标准的“篱笆”。一方面，我们继续抓好制度建设，修订粮油仓储管理、政府储备粮油质量检查等制度，把企业主体责任和部门监管责任压得更实。

另一方面，继续抓好标准建设，突出绿色、优质、营养、安全导向，制定一批实用性强的国家标准，不断优化粮食领域标准结构，以更加完善的制度标准，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。

文/北京青年报记者 孟亚旭
编辑/樊宏伟