9月8日，第二届啤酒花科普采摘节暨啤酒花种质创新与栽培技术成果观摩会在北京市平谷区京瓦科技示范园举行。与会嘉宾实地观摩啤酒花种质资源、栽培技术及鲜酒花产业应用等阶段性成果，并围绕科研进展与产业转化进行交流。

走进京瓦中心啤酒花育种基地，田间藤蔓间剥开一颗“绿色松果”，里面露出金黄色的微小颗粒，这就是啤酒花的核心结构——蛇麻腺。据了解，全球近300个啤酒花品种，撑起了一个庞大的产业。2025年，中国规模以上啤酒企业销售额达到1800亿元，但我国啤酒花整体自给率不足60%，高品质的香型花和特色花，仍高度依赖进口。

北京双合盛五星啤酒的首席酿酒师李志豪介绍，依赖进口，不只是成本问题，还关乎风味。市面上的啤酒花大多经过干燥、加工、长途运输，过程中最宝贵的自然香气会慢慢损失。而如果使用本地种植的鲜酒花，从田间采摘到进入酿造环节，最短只要24小时至48小时。

京瓦中心的啤酒花项目就让这个“如果”成为现实，实现了科研成果从田间试验、酿造验证向消费产品的进一步转化。经过几年的培育，京瓦中心已建立起10亩啤酒花野生资源圃，收集保存了400余株实生苗和20余个品系，“啤酒花项目是农业中关村‘科研攻关、中试验证、产业落地’完整链条的缩影，既能带动种植户增收，又能串联科普、研学、采摘体验，促进农文旅深度融合。”平谷区副区长彭石介绍，啤酒花项目符合农业中关村科技创新方向，技术研发与产业应用紧密结合，有效弥补产业链短板。

京瓦中心副主任、青年科学家张雅清博士表示，啤酒花基地将从种质保护、联合攻关、成果转化三方面持续发力，深化与企业的鲜酒花产业化合作。北京双合盛五星啤酒有限公司总经理朱兵表示，将持续推动科研成果与企业需求精准对接，加强生产环节协同，加快科研成果从田间到消费产品的转化落地。

据悉，此次活动进一步深化了双合盛与京瓦中心在啤酒花种质筛选、酿造验证及产品开发等领域的深度协同，打通了从科研培育到市场消费的完整链路，为北京本地科技农业成果产业化发展探索出成熟可行的全新实践路径。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/胡克青