近日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍新版《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》相关情况。《通则》将于2027年3月16日正式实施，其引人注目的变化之一，就是将“饱和脂肪或饱和脂肪酸”和“糖”列为营养标签必须标示的核心项目。这意味着，以后我们在超市买饼干、饮料，一眼就能看到它含多少糖、多少“饱和脂肪”。为何要把这“一油一糖”进行强制标示？这两个成分的含量对我们的健康有何影响？这一规定能否引领食品行业进行一场“健康升级”？