视点｜匠心传经典 中华老字号丰泽园庆祝95周年华诞
北京青年报客户端
2025-09-17 16:22
9月17日，中国全聚德集团所属中华老字号、北京市级非物质文化遗产——丰泽园迎来95周年华诞。丰泽园饭店珠市口店张灯结彩，宾客云集，“九五烩珍馐 匠心传经典”品牌庆活动在此开启。
活动现场举行了敬匾仪式、传承仪式、美食周启动仪式、参观文化环廊等活动，以此展现鲁菜文化的深厚底蕴与勃勃生机。图为全体员工敬匾。
在传承仪式上，93岁高龄的鲁菜泰斗王义均大师端坐主宾席，年轻一代厨师姜天勃、崔振、任跃等八位“接班人”齐行鞠躬礼，表达对师恩的崇高敬意。
93岁高龄的鲁菜泰斗王义均大师查看年轻厨师的作品。
在王义均大师带领下共同开启百子寿桃，庆祝丰泽园95岁生日。
为庆祝店庆，丰泽园融合传统与现代口味特别推出“大师推介菜”系列，活动期间到店用餐的宾客可享受全单优惠。
店庆活动上复刻的传统老菜。
文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/胡克青
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