俗话说，民以食为天。关于饮食保健的谣言层出不穷，而日常很多食品其实也潜伏着安全“陷阱”，如何提高警惕、避免“中招”？在此，复旦大学附属金山医院营养科主任于泉带来健康提醒~

以下这些食物最容易引起中毒

有霉斑的水果

水果只要有部分发霉变质，即使去除腐烂部分，也不建议吃！

因为发霉的水果中含有大量有害微生物及其代谢物，容易导致食物中毒。

变苦的坚果

可能已被黄曲霉毒素污染，不能吃。

久泡的黑木耳或银耳

隔夜或泡发时间过长的黑木耳、银耳，经过长时间的存放可能会产生毒素米酵菌酸，其耐热力极强，普通的烹饪方法无法破坏其毒性，吃后可中毒甚至导致死亡。

腐烂的生姜

会产生一种很强的毒素——黄樟素，吃后会引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。

死掉的河蟹

河蟹一定要购买鲜活的，现蒸现吃，不能吃死蟹！

河蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖扩散，而且蛋白质也会加速分解，产生组胺，导致食用者出现呕吐、腹泻、腹痛、面颊潮红、心跳加速等不适。

编辑/王静