这几天，宁夏固原市隆德县传来了好消息，该县养殖的首批和牛经育肥后已出栏，目前正被送到分割车间进行肉体分割，随后将出现在消费市场。这些牛肉如同雪花般美丽，脂肪均匀分布于肌肉组织中，形成大理石样花纹，口感柔润鲜嫩。经过相关专家检测，能达到A5级标准。

隆德县位于六盘山西麓，海拔高、气候冷凉、光照充足、昼夜温差大，得天独厚的气候条件，让隆德肉牛生长在青山绿水、无污染的环境中，吃优质牧草、饮甘甜泉水，洁净的空气、科学的管理与饲养，让其生长匀速，脂肪沉积均匀，大理石花纹明显，营养丰富，堪称肉中极品。

被当地自然环境和气候条件吸引，宁夏大洋农牧集团有限公司将养殖场建在隆德县奠安乡，优先引进日本和牛等优良品种。目前，300余头黑色和牛正悠闲地在六盘山下进食、散步。

同样被吸引来的还有宁夏六盘春牛羊肉有限公司。该公司养殖200多头黄牛，在养殖场内，膘肥体壮的黄牛一边悠闲地“听”着音乐，一边井然有序地进食配方饲草，又不时地溜达在室外牛体刷旁“按摩”，充分享受体贴周到的舒适生活。自2022年引进黄牛至今，该公司的牛肉及深加工产品持续畅销福建、广东等东南沿海城市。

现如今，肉牛产业已成为隆德县巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的支柱产业。按照“优质+高端”的发展思路，隆德县正聚焦打造优质肉牛良种繁育基地和高端牛肉生产加工基地，促进肉牛全产业链高质量、跨越式融合发展。同时，为了让高端雪花牛肉走出大山、走向全国，隆德县从饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工、市场销售等方面全程监管，建立健全产品可追溯体系，确保消费者舌尖上的安全，让消费者吃得安心、吃得放心、吃得舒心。

文/李佩珊

编辑/倪家宁