一个汤圆等于10口饭?NO,学会这四招,糖友放心吃汤圆
糖尿病网 2024-02-23 13:30

马上就到元宵佳节了,在团圆的日子里,汤圆(元宵)这种传统小食有着其独特的寓意,吃汤圆寓意团团圆圆。

但大多数汤圆对糖友不友好,糯米粉的外皮,芝麻、红豆等甜味馅,是不折不扣的高糖高能量食物,因此,很多糖友在汤圆面前也望而却步。其实汤圆并非糖友禁忌,知晓四个妙招,糖友也可以放心吃汤圆!

四个汤圆相当于1.5碗饭?

我收集了市面上几款常见汤圆(按照包装计算,每个汤圆的重量为20克)的能量数据,来看看4个汤圆相当于几碗米饭(我们将110克熟米饭/相当于50克大米计为一碗饭)?

看来汤圆的能量确实不低,小小的4个汤圆吃下肚,相当于吃进1碗多米饭!因此,糖友食用汤圆要适量,不可贪多,来看看吃汤圆的几个技巧,学会了保证不会引起血糖明显升高。

四招教你科学吃汤圆

01

巧选

建议您购买包装汤圆,因为这样可以清晰地看到汤圆的原料和能量值。在包装袋上印有营养成分表,糖友选购汤圆时要充分利用好这个小工具。对比各种汤圆后,选择一款能量、碳水化合物和脂肪含量相对较低的汤圆。通过对比,建议大家选择木糖醇汤圆、咸味汤圆或无馅汤圆。

02

巧吃

适当摄入,巧妙搭配,糖友完全可以享受汤圆的同时又控制好血糖。

(1)少量吃:汤圆是高能量的食品,也就是糖友要控制总能量的摄入,因此不宜多吃,建议一顿吃2个汤圆为宜。

(2)减少主食:2个汤圆的能量相当于半碗米饭,碳水化合物含量也不低,那么该餐品尝2颗汤圆,再吃半碗米饭即可,这样主食总量不变,对血糖影响相对较小。

(3)搭配吃:吃汤圆时可以搭配富含膳食纤维的蔬菜、菌菇或者燕麦吃,可以延缓血糖升高的速度。

比如:像煮面条那样,在汤圆里加入各种时蔬一起煮。像吃烤肉那样,将汤圆裹在可生食的蔬菜里吃。像吃驴打滚一样,将汤圆滚上燕麦吃。

03

巧制

市面上的汤圆大部分是甜的,咸味汤圆品种单一,还不一定合您口味。今天我就重磅推出一款独家秘方的咸味汤圆,好吃不说,能量也比市面上卖的低很多,4个汤圆(每个30克)正好相当于1碗米饭,而市面上的汤圆一般每个20克,让您吃得满足,感兴趣的糖友学着做一做吧。

双色芹菜猪肉芝士汤圆

原料:糯米粉120克,菠菜叶10克,瘦猪肉70克,芹菜100克,马苏里拉芝士30克

1.将瘦猪肉绞成肉糜,可以买现成的肉糜或让猪肉铺加工。芹菜切成末,倒入锅中小火炒软出水。菠菜叶加入50克水在料理机中打碎,过滤后取菠菜汁。

2.猪肉糜、芹菜末和芝士条倒入碗中,加入适量的盐和白胡椒粉,混合均匀后,搓成15克的肉圆子,这些原料大致加工14个汤圆心。

3.取60克糯米粉,倒入50克开水,揉成面团。另外取60克糯米粉,倒入50克菠菜汁,揉成面团。白面团和菠菜面团分别搓成每个15克的面团,共14个。注意用保鲜膜或湿纱布盖住面团,避免水分流失。

4.包汤圆、煮汤圆:将肉圆子依次包入面团,将汤圆摆放在表面撒一层糯米粉的容器上,防止粘黏。锅里加水烧开后,倒入汤圆,煮5-6分钟,就可以享用。

特点:爽口清淡的内馅,伴着芝士的香味,咬一口可拉丝,调味料仅使用少量的盐和白胡椒粉,突出食材本身的滋味。与市面上常规汤圆比较,馅料以芹菜为主,增加膳食纤维含量,同时加入了芝士提高钙质的含量。

04

巧动

控制血糖,除了注意饮食,运动也很重要,元宵佳节吃了汤圆,糖友号召家人一起运动,能够很好地控制血糖。如果您不小心吃多了,那就加强运动吧,按照2个芝麻汤圆的能量来计算,要想消耗掉汤圆的能量,一名70千克体重的糖友,选择下面的运动形式,该运动多少分钟呢?

最后祝大家元宵佳节快乐,希望您学会这4招,能够轻松享受美食!

编辑/王静

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