北青快评 | 未售完饭菜免费送,公益也能助力“光盘行动”
北京青年报客户端 2023-12-08 16:24

日前,湖南怀化一餐馆将当天未售完的饭菜重新打包、保温,然后每天晚上免费发放给外卖员、出租车司机、学生等需要饭菜的人,此事在网上引发了热议。据了解,这家餐馆的老板是35岁的史先生,他经营着9家小碗菜馆。自发放公益盒饭3个月以来,已经送出4000多份盒饭,每份一荤一素。对于免费发放饭菜的行为,史先生说,他想做一些力所能及的事。(12月8日《北京青年报》)

受对客流量预计不准,预订人员临时变更等多重因素的影响,餐饮店出现未售完的饭菜情况几乎是行业共同面临的现象。比如之前有媒体报道,一名网友逛盒马鲜生超市的时候,发现那里的工作人员将卖不掉的食材统通倒进了垃圾桶。可以看到里面有做好的虾,龙虾,鸡腿肉排那些。对此,盒马鲜生超市工作人员表示,这是为了保证食材的新鲜度,因为他们都是当天现做现卖,不会卖隔夜的食材。其他如面包店等食材保质期更短,食品安全标准更高的行业,对未售完的食材的处置更加严格,通常都是“一倒了之”。

民以食为天,食以安为先。相比于食物浪费本身而言,食品安全显然更为重要。也正是如此,尽管商家把未售完的饭菜倒掉造成了浪费,但基于对食品安全的高度负责的出发点,却无法让人指责。究其原因,就在于在无法给这些饭菜找到更好的出路之时,倒掉则是最简单和省事的做法。

于此背景下,湖南怀化这家餐馆所实施的“公益盒饭”,就有了极其特殊的作用和意义。“公益盒饭”解决了一些特殊群体最现实的问题。“一饭之恩”虽小,却于外卖员、出租车司机、环卫工、学生等需要饭菜的人,有着雪中送碳的关怀作用。这些群体要么收入不高,要么在外奔波,解决一日三餐成了他们的“头等大事”。

除此,还有一些处于困境中的人,比如因钱包丢失或长期失业的人,他们在饥肠辘辘却囊中羞涩之际,尤其需吃上一碗热气腾腾的饭菜。所以像一些餐馆做出的“免费吃面”义举,总能获得满满的回馈,让点滴之善形成了击花传鼓之势。“公益盒饭”不是流水线生产的预制类饭菜,而是饭店未售完饭菜经过精心制作之后的成品。从最初的无人问津,到之后每天几乎保持50份以上的固定配送额,“公益盒饭”具有了更广泛的影响力与释放性,真正解决了一大批人的现实需求。

更重要的是,在厉行节约,反对浪费,尤其是餐饮浪费的当下,以公益的名义为剩余的饭菜找到一个好的出口,无疑提供了解决问题的思路。据统计我国每年浪费的粮食约3500万吨,这个数字接近我国粮食总产量的6%;城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨,相当于3000万至5000万人一年的食物量。这其间,餐饮店因计划超标而“卖不完”倒掉的饭菜,占有较高的比重。将未售完的饭菜通过赠送的方式,满足那些有需要有的消费,既拓宽了公益的路径,找到了帮助别人的新渠道,又为剩余饭菜找到最合理的出路,可谓一举两得,值得学习和借鉴。

思路一变天地宽。事实上,“公益盒饭”的操作模式并不复杂,关键在于这是“有心的结果”。只有处处想到了别人的人,才不会贪图倒掉的方便。不难发现“公益盒饭”看似事小,实则具有难得的启发和示范意义。在民间参与热情不高的情况下,在确保食品安全的前提条件下,不妨采取政策引导的方式,让更多的商家参与其间,就能让“公益盒饭”式的粮食节约有了更广阔的施展空间,公益事业也会在节约中更加闪亮。

文/堂吉伟德

图源/视觉中国

编辑/王涵

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