近日，复旦大学附近一家“鸡蛋灌饼”店火了。这家2月份刚开业的小店，除了味道美味、价格实惠，还提供免费配送服务。学生们自发给鸡蛋灌饼拉群，目前预定群已经有9个。

继“鹅腿阿姨”走红之后，“灌饼阿姨”再次成为注意力的焦点。在互联网时代，名校大学生自带光环效应，他们集体性的“用脚投票”，带动了一些商家迅速“出圈”。看似不起眼的店铺，只要赢得了名校大学生的信任和认同，同样可以成为“网红”。

唯有美食不可辜负，大学生从来不缺乏对美食的热爱。既好吃又不贵的鹅腿饭、鸡蛋灌饼，没有过高的消费门槛，所有大学生都消费得起。一传十十传百，口口相传的声誉，让原本普通的食物被人为地赋予了特殊的意义，变得与众不同。

透过美食这面镜子，我们可以更多地发现和捕捉人与人之间的情感与关系。美食承载着人们对美好生活的渴望与追求，美食对绝大多数人都有着诱惑力与吸引力；大学生想解馋，当食堂难以满足这种需求，自然会把希望的目光投向学校附近的店铺和摊位。“鹅腿阿姨”“灌饼阿姨”作为一根纽带，促进了大学校园与外部世界的社会联结。

一提到大学食堂，许多人都会有着复杂的感受。一方面，食堂承载着成长印记，承载着人们对校园时光的怀念；另一方面，有的食堂菜品种类不够丰富、口味不够好，导致大学生们对美食的需求得不到及时、有效的满足，只能通过到校外就餐或者点外卖来“打牙祭”。

让大学生吃得更有品质，会增强他们的获得感与幸福感。在物质生活渐次丰盈的消费社会，能够“出圈”的美食肯定有自己的过人之处。不论是研究制作配方，还是所有鹅腿均系亲自清洗、腌制、烤制，抑或提供预订和配送服务，只有让消费者有更好的餐饮和服务体验，他们才会心甘情愿地自掏腰包。

除了食堂之外，许多大学附近都有所谓的“美食街”；在美食街的消费经历，同样成为校园记忆的一部分；离开校园的校友们每当回想起来，总是特别深刻而温暖。像“鹅腿阿姨”“灌饼阿姨”这样的小吃摊贩，在很多高校门口都存在；“XX阿姨”只是一个很寻常的生意名片，却和大学生的青春记忆紧密相连。

置身在一个以易变性、不确定性、复杂性和模糊性为特征的乌卡社会中，“鹅腿阿姨”“灌饼阿姨”的走红，也在于她们能够给大学生带来一定的确定性——不用付太高的成本就一定可以得到美食的犒赏，这何尝不是一种满足感与幸福感。更进一步说，当渴望被“温柔相待”的大学生遇到了货真价实、本分诚信的商家，他们不仅会得到美食的滋养，也会得到心灵上的抚慰和精神上的慰藉，这或许才是“鹅腿阿姨”“灌饼阿姨”受到追捧的根源。

文/杨朝清 

图源/视觉中国

编辑/姬源