10月30日，由中营惠营养健康研究院编撰，妙可蓝多深度支持的《早餐营养白皮书》在北京发布。北京青年报记者了解到，这也是奶酪行业发布的首份关于早餐营养的白皮书。

早餐对保障人体健康方面至关重要，长期不合理的早餐行为会对人体健康产生负面影响。已有研究证实，不吃早餐或早餐食物种类单一易引起能量及其他营养素的不足，使大脑的兴奋性降低，降低工作或学习效率，增加儿童期营养不良和超重、肥胖风险以及成年后血脂异常、心脑血管疾病、2型糖尿病等慢性疾病风险，导致全因死亡风险增加。

由于传统饮食习惯、食品结构、家庭环境和早餐供应体制等诸方面影响，中国人群中不吃早餐的比例较大，据统计，我国10%到20%的居民未养成每天吃早餐的行为习惯。

而白皮书显示：我国居民早餐食物结构种类较单一，以馒头、包子、粥、油条等谷薯类食物为主，占比达到89.4%。值得注意的是，我国居民早餐蔬菜水果摄入较少，优质蛋白质来源较单一，奶制品摄入量较低，造成优质蛋白质和微量元素摄入不足。

针对国人人均消费奶量不足的现状，增加中国人饮奶量不仅靠喝，还需要“吃”，因此，奶酪越来越多地出现在人们的一日三餐中。对于成长发育旺盛的青少年儿童、孕妇及中老年人来说，奶酪是钙和优质蛋白质的良好膳食来源。

白皮书指出，一份高质量营养早餐首先食材种类要丰富，应包含谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋类、奶豆坚果类这4类中的3类及以上。优化早餐膳食结构，合理搭配四类食物是改善中国居民早餐营养的关键。白皮书还详细梳理了不同膳食模式下早餐特点，科学总结了国人早餐现况及营养因素，并提出了不同人群早餐搭配建议和健康食谱。

妙可蓝多结合早餐场景，融合奶酪营养与研究创新中心《早餐营养白皮书》理念，根据国人早餐营养摄入现状，进行均衡搭配，并通过多食材组合，打造适合国人消费的营养早餐系列产品。妙可蓝多会始终走在根据国人营养健康需求，不断开发优质前沿的奶酪产品，奶酪美食系列产品也即将上市。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野