10月13日，盒马宣布全面启动供应链调优项目，盒马鲜生线下门店的5000多款商品价格下调，北京盒马门店也进入“优惠模式”。

“每瓶2.4元的泰象苏打水现在1.9元了、市场价45.9一公斤的国产牛腩现在39.9元了、以前39.9元的Knoppers牛奶榛子巧克力威化饼干只要29.9元了……”对消费者来说，最直观的感受就是商品普遍变得更便宜——盒马对包括乳制品、饼干、方便速食、水饮、洗护产品、冷冻肉禽、冷冻水产等多个品类在内的商品设置“线下专享价”，价格普遍直降两成。

为何价格普降？盒马表示，10月13日盒马开始推行全新的采购模式，启动“折扣化”变革。目前，折扣化变革率先从盒马鲜生的线下门店开始，未来也会扩展到线上，最终实现让盒马所有商品更具价格竞争力。

例如，盒马在江苏昆山投资的烘焙工厂“糖盒”，成为国内首个实现“从一粒小麦到一只面包”的全链路生产的烘焙工厂。这种垂直供应链极大降低了成本，同时保障了商品的品质和创新性，盒马烘焙的吐司面包等成为消费者喜爱的经典商品。今年7月底，盒马更是实现了吐司提质加量不加价。而盒马与乳制品企业深入合作的鲜奶、娟姗牛奶、口味奶等也通过类似方式做到了高品质且低价。未来，盒马的鲜品部（包括水产、肉禽蛋、水果、蔬菜等）和成品部（包括部分食品、非食品、预制菜等）都将进行垂直供应链建设。其中鲜品部会以基地为核心，成品部会以工厂为核心。

同天，盒马与江苏海安商贸物流园管委会签署投资协议，将在江苏省海安市建设首个冷冻面食智能工厂，跟贺寿公司合作，引进先进技术，打造从面粉到冷冻熟面的完整产业链，这种垂直供应链将大大降低运营成本，从而能让利消费者。

盒马CEO侯毅此前曾表示，疫情后全球经济增速放缓，消费低迷，用户的消费意愿明显收紧，零售企业需要适应充满挑战的大变革时代，盒马要不断在竞争中学习、自我革新。而自我变革指的就是以供应链调优为核心的折扣化变革。在盒马看来，“折扣化”不是卖便宜货，而是通过垂直供应链建设，把好货卖便宜，最终实现“商品品质向上走、商品价格向下走”。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/田野