北京近期姜蒜价格居高不下短期难以回落
北京青年报客户端 2023-10-09 16:34

姜蒜是老百姓餐桌上不可或缺的调味菜,少了它们饭菜就会少了很多滋味。近日北京新发地市场的生姜价格再次迎来小幅上涨,而大蒜价也不甘其后继续居高,两者价格均已达到了去年同期价格的两倍以上。

市场统计部提供的数据显示,10月8日新发地市场生姜批发价格在8-11元/斤之间,而去年同期生姜的最高价格为4元/斤;10月8日市场大蒜价格为4.5-7元/斤,而去年同期价格为2.2-3.2元/斤。从数据上来看,生姜大蒜的价格均已经达到了去年同期价格的两倍以上,而且从发展趋势来看,两者年内居高的价格短期内难以下降。

在市场蔬菜整体供应量充足、年内蔬菜价格行情稳中有降的前提下,姜蒜价格为何会异军突起?价格又到何时能够回落?10月9日,北青报记者走访北京新发地市场,姜蒜经销商程秀荣介绍,最近生姜价格每斤上涨0.8-1元,主要是受到了新姜产地收购价上涨的推动。山东是北方生姜的主要产地,而2022年暴雨导致山东生姜大幅减产,许多种植生姜的农户甚至无法收回成本,这导致很多农户不愿意再种植生姜。此外,2021年生姜零售价格走势疲软,也对农民种植新姜的积极性产生了较大的影响,从而导致种植面积大幅缩减。这些因素直接导致从2022年下半年开始,生姜价格出现上涨。

据了解,按照惯例每当农产品价格上涨以后,第二年的种植面积就会有所增加。但是2023年生姜种植季来临时,姜种的成本价格也出现奇高局面,农户扩种积极性不高。再加上今年春节后,国内餐饮行业复苏,对生姜调料的需求增加。随着市场需求大幅上涨,再加上生姜产量减少,导致生姜价格持续上涨。

程秀荣介绍,而大蒜价格和生姜的情况有些类似,后期价格走势需要等到元旦仓库开库以后,根据明年新蒜的上市情况进行综合分析。

随着今年的生姜已经进入收获期,正在产地收货的经销商狄传涛也透露,目前全国各地的经销商蜂拥到山东收货,这无疑抬高了生姜的产地收货价格。“目前新姜的产地收货价格已经比北京市场的销售价格还高,每斤高出将近一元左右。为了保证市场大姜的供应价格稳定,我们现在运到市场销售的都是库存的老姜。从目前的产销形势综合分析,生姜大蒜居高的价格短期内还难以回落。”

文/北京青年报记者 李佳

摄影/吴松旭

编辑/李晓萌

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