除了减肥，生一场病也可能会让人变瘦。在不少人看来，这是生病期间吃不好，营养流失造成的。

一项新研究对此提出了不同的观点：身体通过损耗肌肉加强免疫。

生病时掉体重，反而是种免疫“保护”

最近，《细胞报告》发表了一项研究，指出生病导致体重减轻可能是身体对抗感染的一种“保护”反应。这种反应通过主动消耗大量能量（如脂肪和肌肉），增强急性期免疫反应。

当身体感染时，通常会出现不同的症状，其中常见的症状是脂肪和肌肉减少。因此，在经历“大病一场”之后，人们往往会变得消瘦。

美国索尔克生物研究所学者针对上述问题的原因展开研究。

研究借助小鼠模型发现了免疫细胞在脂肪和肌肉消耗中的作用：

在感染时，脂肪组织会减少，但它对抗感染的作用有限。真正发挥作用的是消耗肌肉，因为它能与特定免疫细胞结合并阻止感染。

这种能量消耗的过程是可控制且具有短期限制的，如果长期持续，则会加重疾病。

研究人员表示，病毒感染、肿瘤、慢性感染等疾病都可能表现出上述作用机制。

生病为什么要补充蛋白质？

生病期间或疾病初愈，你可能听过要补充蛋白质的说法，这主要和以下原因有关：

感冒、发烧

补回损耗营养素

当感冒发烧时，人体的新陈代谢会加速，身体内蛋白质分解也会加快，同时B族维生素的排出量也会显著增加。

此外，当人体相对虚弱时，消化液分泌会减少。建议通过摄入鸡蛋、鱼肉等富含优质蛋白质的食物来补充营养。这些食物更容易被消化吸收，并且含有人体必需的多种氨基酸，有助于增强机体对病毒的抵抗力。

外伤、伤口

加速愈合

人体在伤口恢复期，需要摄入更多优质蛋白质。如果蛋白质摄入不足，不仅会影响伤口愈合速度，还会增加感染的风险。

优质蛋白中的某些氨基酸对于伤口愈合和抗感染具有积极作用，例如精氨酸，它可以促进肌肉组织生长和增强免疫力。

含有丰富精氨酸的食物包括海产品、瘦肉、禽肉、奶类及其制品；半胱氨酸也是伤口愈合所必需的氨基酸，它由体内的蛋白质转化而来；含有丰富蛋白质的食物有鱼类和蛋类。

手术、感染

修复肌肉

当身体经历手术或患上感染性疾病时，储存的能源物质会减少，缺乏某些人体必需氨基酸，从而影响肌肉的形成。

肌肉的增长需要经历以下过程：肌纤维撕裂→身体自动修复→形成更粗的肌纤维。在修复过程中，需要摄入蛋白质等营养物质。

生病期间，吃肉、蛋、鱼等食物补充蛋白质时，有几个注意：

建议尽量使用炖、煮、煨等相对健康的方式进行烹饪，这样可以减少营养素的流失，同时降低有害化学物质的合成量。

对于存在吞咽障碍的患者，照料者可以采用精细化加工的方法来处理食物，例如剁碎、长时间高压炖煮、使用搅拌机将食物打成浆等。

生病期间不要盲目禁食肉类、蛋类和奶制品。对于一些特殊人群来说，如果不确定某些食物是否适合自己食用，可以向医生咨询。同时，需要注意避免错误的饮食习惯对身体造成更多的伤害。

3类人群各有“运动增肌法”

在临床上，评估肌肉水平有两个指标：肌肉含量和肌肉力量。肌肉含量的多少可以反映一个人的营养状况，而肌肉力量的强弱则能够体现一个人的运动能力水平。

拥有丰富的肌肉不仅可以提高身体的抗病能力，还能够更好地应对疾病。无论是健康人群还是患有慢性疾病的患者，都应该根据自己的特点选择适合自己的增肌方式。

低强度运动：

运动时心率保持在每分钟100~120次，感觉身体轻微发热，散步、遛狗、做家务等都属于这一范畴；

中等强度运动：

心率为每分钟130~150次，活动时能感觉到出汗，呼吸比较急促，略感吃力；

高强度运动心率：

每分钟160~170次，感觉大汗淋漓、气喘吁吁。

健壮的中青年：中高强度运动

负重训练（比如哑铃操），可每周进行2~3次，每次3~5组，每组动作10~15次。

做一些静力性肌肉收缩练习，即静止不动的负重练习，比如平板支撑。

建议运动时控制运动强度在中等或中高水平，初次进行器械负重训练最好在专业人士的指导下进行，以免因动作不规范而造成伤害。

体弱的中老年人：低强度运动

这类人群进行肌肉训练主要是为了满足日常行动需求，预防骨质疏松等疾病，推荐以下运动形式：

中老年人身体虚弱，不建议进行过于强度的器械负重训练，而应该选择更适合自己的自重训练方式，例如蹲起、深蹲等。

轻阻力器械：比如借助弹力带、矿泉水瓶等，老年人运动须量力而为，且不要选择静力性肌肉练习，而应在活动中进行力量训练。

比如一边行走，一边双手握住装满水的矿泉水瓶，向上推举。

病情较重患者：量力而行，保证营养

这类人群运动能力有限，许多项目难以开展，可通过加强营养摄入增强肌肉。

包括癌症在内的许多重大疾病都会对身体造成严重损耗，只要没有严重的消化道疾病或高血糖、高血脂等慢性病，就应保证足量蛋白质及热量摄入。

《癌症患者营养指南》推荐，癌症患者的热量需求应类似于健康人群，介于每天每公斤体重25~20千卡，蛋白质的摄入量应不少于每天每公斤体重1克。

此外，适度的运动也是必要的，但要根据自身情况量力而行，即使是那些不能进行大量运动的患者，做一些力所能及的家务或走动也会有益处。

编辑/王静