进入夏季，各路商家都忙活起来，用餐晚高峰时段比之前明显拉长，夜宵时段客流逐渐攀升。加上演唱会、体育赛事的推动，京城的“夜经济”让餐饮企业看到了盈利点，在扩内需促消费上创意频出，各种消费新场景频繁亮相。

有数据显示，城市中有60%的消费发生在夜间，当日晚6时至次日凌晨2时，已成为许多居民消费的“黄金时段”。进一步扩大内需，夜间经济成为备受关注的发力点。商务部国际贸易经济合作研究院研究员关利欣表示，夜间经济成为丰富城市内涵、吸引外地游客、提升综合竞争力的重要方式。城市生活节奏加快，工作时间之外的夜晚成为人们放松和社交的重要时段。同时，城市功能逐步从生产转向消费，旅游观光、购物、娱乐等服务消费需求加速释放。

打造场景式消费的星巴克，每年夏季一期一会的“臻选威士忌桶酿咖啡”回归在即。自7月18日起，星巴克臻选门店及上海、北京、深圳、成都、苏州、杭州六大城市的3000多家星巴克门店，将共同上市这独特的酒韵咖啡。颇受欢迎的桶酿咖啡，也成为国内庞大咖啡客群喜好的例证。

据悉，威士忌桶酿咖啡的灵感源自威士忌酿造工艺，将咖啡生豆与传统威士忌过桶酿造的工艺结合，在酒桶中“酿”出咖啡。经过长达五年的尝试，星巴克探索出单一产地危地马拉咖啡豆和波本威士忌橡木桶的美妙搭配。届时，星巴克门店都可以品尝桶酿冷萃，解锁它的酒韵风味。这款桶酿冷萃由威士忌桶酿咖啡豆约20小时慢速萃取的冷萃咖啡，原汁原味呈现咖啡豆的迷人烟熏橡木风味，并饱含优雅酒韵，口感柔顺纯粹。  

此外，星巴克臻选门店本季推出全新的桶酿冰拿铁，以威士忌桶酿咖啡豆制作的意式浓缩咖啡为基底，牛奶的融合增添醇厚口感与浓郁麦芽般的香气，口感更为柔滑细腻。在最早打造“日咖夜酒”消费模式的星巴克Bar Mixato特调酒吧，今夏推出三款与世界顶尖调酒大师合作的鸡尾酒，以及今年刚上市的两款全新桶酿咖啡创意特调，以流沙青瓜美式为例，这款特调融合夏日酒韵与清新的交织，浓缩咖啡在全新演绎之下化为咖啡泡沫，与青瓜风味大胆碰撞出专属夏日的清新色彩和清爽口感。

从2020年首度亮相烘焙工坊，到2022年登陆上海所有星巴克门店，再到2023年覆盖全国超过3000家门店…… 星巴克中国的威士忌桶酿咖啡采购量几乎连年翻倍，今年更是上市以来最大规模的一次回归。此外，仅从星巴克臻选威士忌桶酿咖啡在首批部分臻选门店上市首周的销量来看，对比去年有36%增长，创下历史新高。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平