荷叶的绿，让人神清气爽。一入夏天，在池塘里、小河边、大江畔，到处都是荷叶绿色的身影。

荷叶食养

荷叶能生吃，那是水边的人才有的福气，做菜前，将荷叶尖用开水焯过，泡在凉水里去掉苦涩，用佐料一拌即可。

荷叶有一种自来的干净，也成了天然的食物包装。比如荷叶饭，荷叶包裹着鸡肉、鸭肉、香肠、香菇、香米……米香伴着肉香、荷香，从笼屉中飘出，鲜香不腻，令人欲罢不能。

有水的地方就能吃到新鲜的荷叶粥。颜色清淡碧绿，米粒晶莹软糯，荷香、米香融合在一起，顿时让人胃口大开。慢慢品尝，米粥中几缕嫩嫩的荷叶，清香中有微微的甜味，不黏不腻，让人神清气爽。夏日能喝到这样的粥的确是享受。

荷叶用药

新鲜的荷叶清香解暑，是治疗暑热的好药物。清光绪皇帝感受暑热，御医用鲜荷叶、六一散、白茅根、竹叶、灯芯草煎汤代茶饮。吴鞠通《温病条辨》中的清络饮是治疗暑热证的好方子，以鲜荷叶、鲜银花、西瓜翠衣、丝瓜皮、鲜竹叶心各6克，鲜扁豆花1枝制成，具有清透暑热的作用，治暑热余邪未解或暑伤肺经气分之轻证。这是夏季可以解暑祛湿的常用方剂，如果在家中自己制作，还可以加入生薏米、生山楂各10克，能开胃生津、利湿解暑。

以荷叶为主的“清震汤”对于面部疾患有特殊作用。这个方子出自刘完素的《病机气宜保命集》，由苍术、升麻、荷叶组成，治疗“雷头风”，形容头痛而起核块，或头中如雷鸣等症状。用苍术能燥湿健脾，升麻升阳又能解百毒，关键是荷叶升阳，疏散风热。

荷叶具有清热升阳的作用，对于胎热、胎动不安，可以用荷叶煮鸡蛋。方法：荷叶1张，鸡蛋2个；煮熟鸡蛋后，剥去蛋壳，再用荷叶煎煮20分钟。吃鸡蛋，喝荷叶汤。另外，民间也用荷叶做保胎汤：先将荷叶洗净，切成细丝煎煮20分钟，然后去荷叶渣取汁，加入红糖，搅匀溶化即可，味道清香，甜润，适用于血热型先兆流产。

荷叶还有减肥的作用。荷叶减肥的故事始于明代，《证治要诀》记载：“荷叶服之，令人瘦劣。今假病，欲容体瘦以示人者，一味服荷叶灰。”研究显示，荷叶中的黄酮、生物碱具有降低总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用。另外，荷叶中的荷叶碱含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪。

六月正是荷花盛放的时节，碧绿的荷叶铺满了河塘。荷叶青青、荷叶脉脉，一片荷叶，带给人水样的清凉，也让人感到生发的力量。漫步在荷塘，翠绿盈池，青盖满塘，满心是喜悦和清爽。

编辑/王静