工作人员正在例行检查，待小麦脱壳后露出紫色真容 记者 常鸣/摄

见惯了颗粒饱满的金黄色小麦，紫色的小麦恐怕会让很多人感到惊奇吧。眼下，副中心就有这么一片养眼的紫色小麦，由于颜色奇特还高产，目前不少邻区兄弟企业都来学习，预计今年仅北京市推广种植面积就将达到万亩。

麦粒天生紫色

走进西集镇东方紫园（北京）农业专业合作社，20亩紫优小麦的种植示范园内，工作人员正在进行每日例行的检查工作。掰下一节麦穗，放在手心中搓揉开，轻轻一吹，麦皮随风飘散，手心中留下了一颗颗如紫宝石般的麦粒，拿起一颗，合作社负责人杨帆说：“紫优小麦富含花青素，所以麦粒天生就是紫色的。现在已经完成了灌浆，你们看，这麦粒胀鼓鼓的、像要爆裂开似的，再有10多天就能收了。”

据了解，紫优小麦是远缘杂交小麦，由野生一粒小麦和二倍体法国黑麦杂交，黑麦里有和小麦容易杂交的基因，野生一粒小麦里有紫色基因，选用含有燕麦草血缘的抗旱优质“旱优118”等品系的小分蘖与野生一粒小麦和二倍体法国黑麦进行混合授粉，这样获得了远缘杂交后代。紫优小麦属于彩色功能性食品，富含花青素，可以有效增强免疫系统功能，提高机体的免疫力。

5年前，杨帆在西集镇引进了紫优小麦品种。她说：“西集镇是两河流域冲积平原，地处农作物黄金种植带，有蒙金土壤，十分适宜小麦的种植。”她通过朋友了解到了紫优小麦这个新品种，经过5年试验，她和团队已经成功掌握了紫优小麦的种植技术，在北京市打出了紫优小麦的新天地。

乡村产业注入新元素

为啥要引进这么奇特的品种，还得从杨帆的老本行说起。

杨帆是区妇联推荐的特殊人才，也是区级农村实用人才，扎根到西集镇后，她在这里将国家非物质文化遗产面塑技能进行推广。她说：“面塑最离不开的就是面，除了普通小麦，我们也想让面塑走上高品质发展之路。”

在西集种下紫优小麦后，经过几年时间，在和普通小麦品种进行播种试验对比后，杨帆发现，紫优小麦的优点可真不少。“低株、密植、抗逆性强、抗寒、抗旱、高产，去年我们亩产量达1500斤，看目前麦子的长势，今年估计也少不了。”

今年，合作社共种植了460亩紫优小麦，其中190亩还没收就已经被提前订购了。“小麦成熟后，我们会制作成面粉、花馍等深加工产品，以不同的形式走向市场，从近几年的销售情况来看，特别受消费者的欢迎。”

前不久，大兴区一家农业企业特意跑到西集镇来取经，取经的主题就是“紫优小麦”。“什么是好品种，大家其实都知道，我们也愿意带着更多农民富起来。”杨帆统计，今年在他们的影响带动下，还将再为北京市紫优小麦推广种植面积增加1万亩。

小麦粒拉动乡村就业

一粒紫色小麦，不仅为乡村产业振兴注入了新元素，还拉动了乡村就业。

45岁的李霞是西集镇西集村一名普通村民，在合作社，她不仅找到了稳定的工作，也实现了自身价值。合作社在杨帆的带领下，建起了食品加工厂，促进紫优小麦面粉就地就近转化增值，制作成非遗面花后，更是大受欢迎。“紫优小麦作为面塑的原材料，让非遗面花不仅具有观赏性，营养也大大提高，我们跟着杨老师学会了面塑制作技巧，也成了每月拿工资的新农人。”

北京城市副中心报 | 记者 田兆玉

编辑/李晓萌