河南农科院小麦研究所所长:有条件地区小麦要早收,出芽可作饲料配料
顶端新闻 2023-05-31 09:22

5月29日,河南全省阴天间多云,部分地区降雨继续,特别是北部、东南部部分县市有中雨,局部大雨。据悉,30日,东部、东南部小雨停止转阴天,其他县市多云间阴天。

目前,黄河以南大部地区小麦已进入乳熟期,豫南局部及平顶山部分地区已成熟收获。此次降雨过程,对豫南、豫中部分地区成熟麦田收获较为不利。不仅影响小麦收获进度,而且会导致小麦倒伏、发芽或霉烂,影响品质。

5月29日,就当前天气对我省小麦的影响,以及应对办法,顶端新闻采访了河南省小麦产业技术体系首席专家、河南省农科院小麦研究所所长雷振生。

雷振生表示,这段时间河南阴雨天气较多,对小麦生产,尤其是南部地区的小麦收获,确确实实造成了一定影响。就目前来看,驻马店、南阳、信阳南部地区一些县的部分地块,出现了“穗发芽”现象。

在他看来,“穗发芽”现象不仅和地区、地块有关,而且不同品种的表现也不一样。

雷振生介绍,目前来说,降雨对河南中北部地区影响还不大。但是,根据天气预报,这段时间中北部也有阴雨天气。“比如郑州还在持续阴雨,所以说降雨对中北部地区小麦的影响,还有待进一步观察。”

至于应对措施,雷振生说,如果当地下雨比较大,田间有积水,就要尽快把积水排出去,这是非常重要的。

雷振生建议,一些地区,假如麦子已经熟了,水分不是太高,或者有仓储条件和烘干设备,就要趁着无雨天气,尽量早收。

但是,如果没有烘干条件,也没有仓储设施,麦子水分又高,那最好还是让在地里面晾着。不然,收了以后容易把麦子捂坏。

发芽小麦能否食用,如果不能食用的话,能做哪些用途?

“发芽小麦粉中,酶的活性增强,其中淀粉酶活性强会使淀粉水解成糊精和其他发黏物质,从而造成面粉发粘,降低食用品质,但可以用作饲料配料和酿酒原料。” 雷振生说。

编辑/张丽

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