呷哺集团2022年营收47.25亿元 门店一季度复苏明显销售增超20%
北京青年报客户端 2023-03-29 15:47

北京青年报记者3月29日了解到,呷哺呷哺集团发布2022年业绩公告。数据显示,2022年,呷哺集团经营的1026家品牌餐厅取得47.25亿元的营收,并新开了86家餐厅。该集团表示今年旗下呷哺呷哺餐厅一季度销售同比增长21.5%。集团计划今年将新开230家店。

呷哺呷哺在财报中表示,集团2022年收入为47.248亿元,同比减少23.1%。该集团称主要由于疫情导致呷哺呷哺以及湊湊数日无法营业。其中,呷哺呷哺业务收入为22.858亿元;凑凑业务收入为22.058亿元;调料产品业务销售收入增加,达1.426亿元,同比增长13%。

呷哺呷哺仍旧是该集团的主要收入来源,占95.1%。但已于疫情的影响,呷哺呷哺的翻台率从去年的2.3下降到2.0,客单价有所上涨从原有的62.5元上涨到63.5元。不过,呷哺集团29日向北青报记者表示,今年一季度,呷哺呷哺餐厅同比去年销售增长21.5%;湊湊火锅在天津、黑龙江、河南等市场也取得20%以上的同店增长率。

呷哺集团表示,2022年,集团新开张合共86家餐厅,包括41家呷哺呷哺餐厅、44家凑凑餐厅及1家趁烧餐厅。此外,由于部分餐厅所在位置无法突显呷哺呷哺“高性价比”品牌形象,以及由于各种商业原因(包括疫情影响),2022年本集团合共关闭84家餐厅,包括 81家呷哺呷哺餐厅及3家凑凑餐厅。于2022年,集团旗下营业餐厅总数为1,026家。

呷哺集团方面对北青报记者表示,集团的开店速度还将加快,全年计划新开门店230家以上。其中,呷哺呷哺品牌新开120家,湊湊火锅新开超70家,欢乐烧”趁烧新开20家。此外,专门成立的港澳台及海外事业部将实行多品牌布局战略,今年计划新开超20家餐厅,在中国香港、中国台湾、新加坡、马来西亚等地新开门店。今年一季度,全集团已经完成了超50家新店的开张。

以呷哺呷哺品牌来看,其去年推出的扩张新模型在华东市场取得突出成绩,有门开业当天等位达到259桌,翻台率达到15翻。呷哺集团方面介绍,集团“面积缩减、投资小、高翻台”的餐厅模型基本走通,新开门店均有所调整,力争把餐厅投入回收期控制在14个月左右。从餐厅面积上看,呷哺呷哺餐厅将从平均200余平米调整至150平米,湊湊餐厅从平均600余平米调整至450平米,欢乐烧肉趁烧也将从340平米优化至280平米。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟

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