吃完火锅一身味?不用洗,这3个去味方法超好用!
科普中国 2023-03-20 17:30

每当好友相聚,大家为“吃什么”而发愁时,火锅就成为了最佳选择。麻辣鲜香的火锅,谁能不爱呢?而“火锅局”结束后,我们就会发现,衣服上全是味道!

那么,为什么衣服的火锅味会那么浓?怎么样才能除掉这一味道呢?

01

为什么火锅味这么重?

吃火锅,就要够香够辣才过瘾。对于这股“火锅味”,人们有很多不同的说法。有人说是火锅中的添加剂,有人说是亚硝酸盐惹的祸,也有人说是一种名为“一滴香”的调味品造成的。

火锅中含有亚硝酸盐是十分正常的事情,只要含量不超标就好,因为亚硝酸盐广泛存在于火锅的食材当中,在食材入锅之后,其中的亚硝酸盐会随着煮制而进入汤汁中。“一滴香”是一种香精类食品添加剂,在我国是被允许使用的添加剂。但这两种说法其实都不能解释衣服上那股挥之不去的火锅味。

事实上,衣服上的火锅味来源于挥发性小分子。在涮锅时,火锅底料,各种肉类食材,以及香辛料中的油脂在不断加热沸腾的过程中,会挥发出来进入到空气中。这些小分子随后便附着在衣服上,当我们品尝着火锅时,身上的味道也会越来越浓郁。

那么,火锅味的轻重,和什么有关呢?

这些气味小分子在衣服上的存留时间,和衣服的材质,以及火锅店的通风情况有关系。衣服材质越是柔软蓬松,比如冬天所穿的毛衣、羽绒服这类衣服,就更容易吸附这些小分子。

有的火锅店会准备一些专门存放外套的塑料袋来减轻衣服上的味道。如果火锅店不能做到持续通风透气,在里面待的时间越长,衣服上的味道就会越来越重。

同时,锅底的选择也会对味道产生影响,例如有人吃不惯辣椒,就会点清汤锅,这样产生的味道就会比辣油火锅的味道淡上很多。

02

怎样去除火锅味?

许多人最关心的一个问题,就是怎么在酣畅淋漓吃完一顿火锅之后,赶快摆脱这股味道。今天就告诉大家几个快速去除味道的好方法。

1.蒸汽法

在吃完火锅之后,为了消一消身上的火锅味,可以回到家先洗个热水澡。在洗完澡之后,浴室会被水蒸气所笼罩。这时就可以把沾上火锅味的衣服挂在浴室里面,再把门关好,让附着在上面的气味分子与水蒸气“亲密接触”。

等到浴室内的蒸汽散发完之后,再把衣服拿出来,放置于阳台等通风处,让它去吹吹风。然后等到衣服一干,火锅味也就消失了。如果有条件的话,也可以使用加湿器,通过其工作时产生的水蒸气来带走异味小分子。

2.喷洒柠檬水

可以在一个小喷壶里面装上一些水,然后滴入一到两滴柠檬汁,再充分摇匀之后喷洒在衣服上。然后将衣服晾晒在通风处,这样火锅味基本上就可以消除了。

因为胺类物质是火锅异味的主要成分,柠檬中的柠檬酸会把挥发出来的胺类等小分子溶解,从而达到去味的目的,另外,柠檬的清香本身也可掩盖火锅的异味。

如果没有柠檬的话,直接喷洒清水也是可以的,不过效果会差一些。尽量不要用香水去试图遮掩衣服上的火锅味,因为香水和火锅混合起来的味道,只会让衣服更加难闻。

3.用吹风机

将吹风机开到热风档位,对着衣服反复吹,吹7分钟左右就可以了。这个方法的好处就是见效快,同时还不会弄湿衣服。

除此之外,我们也可以在吃火锅前就做好准备,以防止衣服沾上味道。据洗衣店的专业人士指出,牛仔布料最不容易沾上味道,其次便是化纤布料,冬天常穿的毛衣、羽绒服等最容易“吸味”。因此,吃火锅的时候,可以在衣物的外面套上一层牛仔或者化纤布料的围裙,以减少味道的沾染。

审核/王国义 中国农业大学营养与食品安全博士后

来源:数字北京科学中心

编辑/陈品

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