近日，有网友反映，在宁夏银川一餐厅点海鲜，点了117元的蛏子和66元的花蛤，两道菜就被收取了75元的葱姜费。据该网友晒出的结账单显示，蛏子单价39元，数量是3，葱姜单价12元，数量也是3，花蛤单价20元，葱姜单价也是12元。对此，1月26日，涉事餐厅回应，结账单上的“葱姜”其实不是葱姜佐料费，而是海鲜的加工费，“葱姜”指的是海鲜的做法，该店的海鲜加工费也是按斤数算，该顾客选择的做法是每斤12元。

有网友反映，1月24日大年初三，他在银川约了朋友到一餐厅吃饭，当晚喝了点酒，结完账就走了，单次日看结账单感觉不太对劲，小票上的收费项目还包含“葱姜”。据其小票显示，其点的蛏子39元一斤，3斤117元，葱姜费单价12元，数量也是3，蛏子的葱姜费就是36元，都快赶上一斤蛏子的价格，而花蛤是一斤20元，3.3斤66元，单花蛤的葱姜费总共是39.6元，都快赶上两斤花蛤的价格了。对此，该网友咨询餐厅前台被告知确实要收这个费用。该网友表示，自己从来没遇见这样的情况。

不少网友看到上述小票也纷纷表示没听说餐厅还收佐料费的。对此，1月26日，北青报记者致电涉事餐厅，工作人员解释，小票上的“葱姜”其实不是葱姜费或者佐料费，而是海鲜的加工费，该餐厅也只有海鲜收取加工费，牛羊肉等其他菜不收加工费，更是没有佐料费这一说。“加工费的收费根据做法来，比如清蒸、白灼、辣爆，具体的收费标准都是不一样的，但都是按海鲜的斤数算每道菜的加工费，小票上加工费的数量就是海鲜的重量。”

据小票显示，该顾客点了蛏子和花蛤选择的加工方式单价都是12元，另外，该顾客点的鲟龙鱼2.6斤，其选择了清蒸的加工方式，加工费单价是16元。这一顿饭的3道海鲜，加工费总共是117.2元。

上述餐厅工作人员表示，海鲜的食材费和加工费分开单独算是银川当地海鲜餐厅常见的一种收费方式，店里的加工费标准也是当地市场的标准差不多，在店里也都是明码标价的。“因为店里很多员工年前回家了，我们临时请了一些员工顶班。这位顾客他当天打电话，前台也没解释清楚，造成了误会。今天我们已经跟顾客解释清楚了，他说‘你要说是加工费，我就能理解了’。我们也是开了十年的老店，也不会去宰外地游客。因为银川地区不产海鲜，店里的海鲜都是外地进的，店里主要卖的都是鲜活海鲜，成本高定价也相对较高，我们本地的牛羊肉运到外地也会定价比我们本地更贵的。顾客如果觉得贵可以不点海鲜，店里也有牛羊肉等其他的菜。”

文/北京青年报记者 戴幼卿
编辑/倪家宁