自全面推动食品安全“两个责任”（属地管理责任和企业主体责任）落地落实有关工作开展以来，密云区瞄准“实、准、细”三要素，压紧压实“两个责任”，着力把责任落实到“最小工作单元”，切实保障群众“舌尖上的安全”。

“实”字为纲，坚持责任导向。区、镇两级领导干部高度重视，相继组织召开专题会议学习国务院食品安全委员会《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》等文件精神，研究部署包保工作，2名副区长带头包保6家A级食品企业，镇街行政一把手、主管副镇长带头包保率达到100%。同时，将包保工作纳入年度各镇街食品安全考核重要内容，以考促改、以考促进，切实把责任“喊响”，推动“两个责任”工作抓紧抓实抓出成效。 

“准”字当头，推进包保工作。对辖区食品经营企业进行再摸排，了解经营情况，完善更新监管档案，做到情况清、底数明。针对密云山区较多，经营主体分布不均衡等特点，为避免包保任务畸轻畸重，组织主体数量大、业态种类多的重点社区（村）开展交流座谈会，了解村干部对包保工作的看法建议，掌握推进过程中的困难，灵活调整相关措施，提高包保工作可行性和针对性。通过推荐任选，437名责任意识较强的干部走上包保岗位，主动担起包保任务。按照“分层分级、层级对应”原则，明确区级领

导包保A级主体6家、街道领导包保B级主体156家，社区（村）干部包保C和D级主体5092家，其中提级监管38家。包保干部照单履职、挂图作战，大大提高了包保工作质量。

“细”字为基，压实企业责任。以食品生产企业为切入点，将44家食品生产企业、11家食品小作坊全部纳入分层分级管理。督促符合条件的企业配强配齐食品安全总监和食品安全员，并建立人员信息主体台账，进一步夯实企业管理责任。同时，结合日常检查、许可核查等形式，督促指导食品生产企业落实食品安全风险“日管控、周排查、月调度”工作制度，对风险排查中发现的隐患问题实施“上账管理”，明确整改时间、责任部门和责任人，并采取有效防范措施按时化解风险隐患，确保生产源头食品安全。

针对食品经营企业，加大检查力度，将发现的食品安全风险隐患及整改情况作为检查复查的重要内容，强化企业落实主体责任。同时，广泛听取经营主体对食品安全管理的意见建议，指导帮扶企业解决风险排查中发现的食品安全隐患问题，助力食品企业长远稳定发展。

密云区将坚持“严”的总基调，加强食品安全监管力度，在落实“两个责任”的工作上，再创新举措、再掀新高潮，凝聚社会各界共治合力，树牢强大监管屏障、织密最小监管网络，牢牢守住食品安全民生底线。

文/北京青年报记者 崔毅飞
编辑/彭小菲