随着反食品浪费理念成为社会共识，临期食品的处置和销售引起社会和消费零售行业的关注。北京青年报记者1月7日了解到，中国连锁经营协会发布市场端临期食品经营现状报告。报告测算得出，2016年至2020年临期食品市场规模年复合增长率7.8%，并推算出2026年临期食品市场规模约为471亿元。

中国连锁经营协会（以下简称“协会”）发布市场端临期食品经营现状报告（以下简称“报告”）。对于临期食品的界定，目前并没有明确的国家标准。基于国家出台的相关政策法规，以及行业普遍认知，本报告中“临期食品”是指接近食品保质期，并在保质期内，属于安全范围，可食用的包装食品。

此次报告的调研数据来自47家零售品牌，包括沃尔玛、永辉、大润发、华润万家、麦德龙、物美、家家悦、永旺、利群、七鲜、盒马鲜生、柒拾壹、中石化易捷、好特卖等。其中2021中国超市Top100企业28家，其2021年年度销售额约6239亿元，门店数约为1.1万家。在企业日常经营中，主要有三大类临近保质期的食品被纳入企业临期食品管理范围，包括：加工食品（烘焙食品、休闲食品、饮料等）；肉、蛋、奶、水产类等食用农产品；现制现售商品等。

该协会保守按照每年零食行业有1%的库存沉淀测算，2016年临期食品行业规模约为222亿元，2020年，临期食品行业规模约为300亿元。2016年-2020年临期食品行业市场规模年复合增长率为7.8%，由此推算出2026年临期食品市场规模约为471亿元。

调研显示，《反食品浪费法》实施后，连锁超市、便利店企业普遍开展了减少浪费的举措，一方面加强进销存管理，提升数字化及销量预测的新技术，升级内部效期管理系统，提升供应链效率，减少库存与进货的浪费，另一方面从营销角度出发，进行打折促销，减少浪费。

最近两年，国内临期食品的热潮催生了临期食品零售渠道的火热。随着《反食品浪费法》的颁布和施行，反食品浪费也开始成为一种社会、消费文化潮流。但同时，临期食品市场的安全也需要商家自律、行业规范和市场监管。中国连锁经营协会表示，需要注意的是，企业临期食品管理目前面临的主要问题为：短保、时令型临期食品在规定日期内销售不出去，造成浪费；不同的商品如何界定临近保质期，全国各地规定不一，企业缺乏统一的执行依据。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟