近日，湖南一女子上门为年轻人代厨，做四道菜收费68元引发热议。记者调查发现，重庆、成都、杭州、上海等地均有网友提供上门代厨服务，但收费标准不一。有家庭服务业专家提醒，上门代厨目前是属于雇主和代厨人员你情我愿的交易，不像传统的家政服务公司会买保险，一旦出了问题或产生纠纷，雇主可能要自担风险。（10月27日《北京青年报》）

其实，上门代厨服务并非新生事物，此前也有过类似的服务，比如预约厨师上门服务，请厨师做年夜饭，一度成为一种新的过年方式。所不同的是，现在提供上门代厨服务的似乎已从专业厨师向普遍人过度，变成一项大众化的服务项目，服务量也随之大幅增加。这些迹象表明，该新型服务模式或将很快进入快速发展的阶段。

在此关键节点，民众尤需谨记，很多职业是要求具备相应资质和前提条件的，比如开网约车的从业人员，一个基本条件是必须获得驾驶证，并且没有酒后开车等不良记录。做“网约护士”也需要具备护士资格证，甚至要求在实体医疗机构执业，等等。在月嫂、外卖小哥都需要办理健康证的背景下，上门代厨直接与饮食有关，健康证当然必不可少。不管上门代厨的供需双方，都应该持有和查验健康证。

上门代厨服务若得不到规范，就很容易出现一些问题。比如在家政服务行业一直存在随意办理或购买健康证等乱象，假如这股不正之风刮进这一新兴服务行业当中，就会给食品安全埋下巨大隐患。退一步讲，即使当事人拥有健康证，但个人卫生和习惯，也可能在代厨操作中，导致食物中毒或传播疾病等事故。因此，切莫因上门服务人员持有健康证，就认为万事大吉，整个服务过程的个人自律和外部监督都马虎不得，更不能长期缺乏规则和标准。

互联网创新要有相对宽松的环境，很多新职业出现早期需要适度放手，如此才能让市场自行摸索出最佳的创新模式。但与健康和生命相关的新职业不仅不宜放手，而且应尽早加以规范，上门代厨就属于需要提前规范的创新服务。

目前这项服务的收费标准不一、口味和服务质量评价缺乏标准、纠纷处理没有参照依据等，都些问题虽然也很重要，但潜在的食品安全风险更不容忽视。尽早为这一新兴职业明确准入门槛，并针对整个服务过程量身定做各种质量评价和管理规范，如此方能促进其健康发展，为家庭聚会增添一个好模式。

文/唐传艳

图源/视觉中国

编辑/王涵