金风送爽，秋高气和。殊不知在此人间好时节，健康隐患也可能悄然来袭。

秋令燥邪为患，易伤人致病，老年人、基础疾病较多的虚弱之人尤其容易“中招”。

燥邪干涩，常常导致皮肤口鼻干燥、毛发干枯、大便干结；且易伤肺，使人干咳少痰、痰黏难咯、痰中带血、喘息胸痛，诱发多种呼吸系统疾病。

秋燥也分“温”和“凉”

秋燥可分为“温燥”与“凉燥”，多以秋分前后的天气来区分。初秋余热未消，引起的燥气多为温燥；深秋气候转寒，凉气逐渐入侵，多是凉燥。

不过在实际生活中，不能仅仅根据时间断定病邪性质。

除津液亏损的症状外，兼见发热有汗、咽喉干痛、心烦口渴、舌苔薄白干燥、舌边尖俱红等，偏于热者，为温燥；

兼见发热无汗、恶寒、鼻鸣鼻塞，舌淡红苔薄白，偏于寒者，为凉燥。

秋梨祛燥邪

诗人李白有云：“酒客爱秋蔬，山盘荐霜梨。”秋季正是梨成熟之际，被历代中医称为“果中甘露子，药中圣醍醐”。梨不仅是水果中的佳品，也是治病之良药，可做食疗之用。

中医学认为，梨可以润肺降燥、化痰止咳、清热降火，适用于咽干口渴、咳嗽少痰者。李时珍的《本草纲目》亦记载，梨可润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒，有较高的药用价值，秋季适当食梨可改善秋燥症状。

“连皮带肉”，吃法多样

梨的吃法多样，可以榨汁、蒸熟、熬膏等，甚至梨皮也是一味良药。秋梨膏、煨梨方、川贝炖梨都是民间的著名药膳。

需要注意的是，梨生熟有别：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，用嗓过度者经常食用熟梨，可养护嗓子。

给大家介绍用梨等食材制作的3款药膳，适合秋季养生。

1.山药百合梨片

原料

雪梨1个，鲜山药100克，鲜百合100克，秋葵100克，淀粉、油、盐各适量。

制作方法

雪梨洗净，去皮、核，切片；

山药洗净，去皮，切片；

百合洗净，掰成片；秋葵洗净，切片；

锅中加入适量清水，大火烧开，下山药、百合，稍焯捞出；

锅置武火上烧热，加入油，下所有食材，略炒，加盐，用水淀粉勾芡，迅速出锅即可。

食疗功效

润肺养阴，补脾益肾。

山药健脾补肾、益肺生津；

百合润肺止咳、宁心安神，与雪梨协同作用，加强润肺功效。

2.三白雪梨瘦肉汤

原料

雪梨1个，瘦肉（或排骨）100克，白茯苓、生白术、生白芍各5克，生甘草2克，盐适量。

制作方法

雪梨洗净，去核，切块；

瘦肉洗净，切块，焯水；

白茯苓、生白术、生白芍、生甘草用1000毫升清水浸泡半小时，放入锅中，武火煮沸后，文火煮半小时左右，滤取药汁；

将雪梨、瘦肉、药汁一起放入锅中，煮沸后小火慢炖，至梨肉酥软，加盐调味即可。

食疗功效

补气益血，美白润肤。

茯苓健脾安神，白术健脾益气，两者均可助消化，共奏“培土（脾）生金（肺）”之效；

白芍养血敛阴，能平肝止痛，加上雪梨清润之效，可起到滋养脏腑的作用。

四物均为白色，有美白功效，适合秋燥时节食疗养生。

3.梨皮饮

原料

鲜梨皮30克，鲜橘皮30克，鲜白萝卜皮30克，冰糖适量。

制作方法

将鲜梨、橘、白萝卜洗净，取皮，切成丝；

与适量清水放入锅中，大火煮沸后，小火煎煮半小时左右，加入冰糖，煮至糖融化即可。

食疗功效

润肺止咳，降气化痰。

梨皮偏于润肺、清热、化痰；

橘皮偏于健脾、理气、化痰；

白萝卜皮偏于消食、顺气、化痰，适合秋燥咳嗽、气滞、食滞、痰滞等症，以及慢性支气管炎、慢性咽炎、支气管哮喘等患者食疗之用。

编辑/王静