窗外前门大街人来人往，屋内食香四溢时间慢淌，泡一壶浓浓京味茉莉白毫，来一份“齐•活儿”京式茶点套餐......伴随着北京金秋的第一缕阳光，全聚德集团首家“全聚德•中轴食礼”新京式文化体验店于9月25日在前门步行街正式亮相。

“全聚德•中轴食礼”新京式体验店是全聚德集团通过跨界融合实现主力门店转型升级和餐饮产品食品化的新尝试，也是北京首家集“中轴线文化”和“京味饮食文化”为一体的老字号文化体验店。

“中轴申遗”赋能品牌新内涵

“中轴线申遗”是北京推进全国文化中心建设的重点项目，前门大街是中轴线上唯一的商业街区，而全聚德作为街区历史最悠久的老字号，与中轴线文化一脉相承。全聚德集团立足品牌价值挖掘，紧紧抓住“中轴线申遗”赋予的历史积淀与文化加持的新机遇，推出“中轴食礼”新品牌。据介绍“食礼”意为“十里”绵延之中轴，另也可直意为“美食礼物”。 

 “文创糕点”解锁中轴新国潮

进入“全聚德•中轴食礼”门店内，除了店铺的新中式风格让人眼前一亮，“品京彩”“品中正”“品华琼”三款定制糕点礼盒，以烤制、上桌和品尝烤鸭的画面为主线，展现了京城百姓生活、京廷景致和自然人文的美好场景。

除了包装设计采用书简卷轴的方式呈现，将中轴线的对称中和之美融入“古书竹简”理念，红黄蓝三色卷轴分别对应中轴线的南中北三段，展开卷轴即打开礼盒，三条卷轴首尾相连，从南至北以永定门为始，钟楼为末的12座建筑构建成的中轴线古貌跃然眼前。

礼盒内盛装精心选材、富含寓意的美点，以糕点拼画展现中轴特色景观，花容、柿成、月满、杏运彰显美好寓意。同时，中式糕类酥类点心与西式曲奇蛋糕搭配组合，兼顾传统与潮流，口味与健康，将中轴文化与美食文化完美结合。

“京式茶点”体现匠心新技艺

“中轴食礼”还打造了京式下午茶——“齐•活儿”京式茶点，对近40款北京传统小吃进行挖掘，其中包含32种微缩北京小吃食、8种京味甜品，有酥皮类、奶皮类、糯米类、糕类、炸制类等主要品种，搭配别具一格的京式盛器，所有小吃选料精良，手作现制，秉承传统工艺，保证地道原味，经改良创新以求更佳口感，蕴含了一代代匠人传承的精神和记忆中感动的味道。

“京味文化”打造消费新场景

据全聚德集团相关负责人介绍，“中轴食礼”整体装修设计以中轴线为设计灵感，多角度利用空间的对称之美；店内中国传统吉祥海棠纹装饰、京式传统食盒家具等，彰显中轴文化与全聚德品牌文化的相得益彰。特别是，屋顶长达15米的红色“卷轴天花”，灵动贯穿南北，仰瞰中轴，12处建筑景观抬眼可见，完美契合“中轴食礼”的文化表达。

作为首家新京式文化体验店，全聚德集团力图通过新品牌的打造，进一步诠释“美食+历史+文化”的品牌内涵，焕发老字号的生命力与创造力。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/李晓萌