小编你好！我特别喜欢吃炸鸡、烤翅，听说空气炸锅做这些炸物不需要用油，相对更健康，这是真的吗？

如果是用空气炸锅做本身脂肪含量高的肉类，比如鸡翅、猪排、五花肉等，的确不用再额外刷油。

如果是做其他食物，就不一定了。比如蔬菜、淀粉含量高的食物（番薯、玉米、土豆等），无论你是想烘焙、煎炸还是烧烤，放进炸锅前，如果没有在表面涂上一层薄薄的油，都很容易粘锅。

尽管如此，对比传统的油炸，空气炸锅的用油量确实要少得多，而且空气炸锅还能用高温把食物中的油脂逼出来，成品热量更低。

但需要注意的是，空气炸锅的制作时间比直接油炸要长。长时间的高温烹饪，同样会产生有害物质，食物中的营养成分也会大量流失。长期食用，一样不利于健康。

所以，为了健康着想，建议你还是少吃点炸鸡、炸薯条这类炸物。

编辑/王静