随着丰泽园饭店总经理范东生代表全体员工带队敬匾，9月20日，庆祝丰泽园创建92周年店庆活动在珠市口店举行。美食达人带着粉丝“云逛”丰泽园非遗文化环廊，感受丰泽园“年份餐厅”的古往今来，厨师长安万国大师讲述精彩的技艺传承菜品故事，体验中轴线上的非遗美食。

活动现场还举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动，并表彰丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才，庆祝丰泽园饭店荣获“北京年份餐厅”称号，以此传承和弘扬丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统。

据了解，丰泽园1930年农历八月十五开业，以经营正宗山东风味莱肴而闻名京城。经过92载春秋，丰泽园依然传承和发展着鲁菜制作技艺，并延续将其放在首要位置。

在今年7月至8月，中国烹饪协会举办的“2022海天鼎厨杯”全国烹饪技能锦标赛上，丰泽园饭店热菜厨师任跃参赛的葱烧乾坤海参、蟠龙鱼虾面、炒鸡丝蜇皮、禅香肉；厨师王鹏参赛的陈皮素鳝、网兜澳带、葱烧海参分别荣获特金奖、金奖，这既展示了两位厨师深厚的技艺功底，也为丰泽园品牌争得了荣誉。在刚刚落幕的“2022北京消费季第六届中国京菜美食文化节暨大众点评北京特色榜单发布会”中，丰泽园饭店也荣登“北京年份餐厅榜”榜单，并对丰泽园品牌在原址经营92年给予表彰。

据悉，丰泽园开展92周年店庆暨技艺传承菜品展示周活动期间，展示技艺传承菜品有芫爆散丹、葱香牛肉、酥炸金糕、双冬烧茄子、芫爆里脊丝、罗汉肚、干炸丸子，这些鲁菜经典菜品将推出每天一道6折优惠促销等活动。

全聚德集团党委书记、总经理周延龙表示，厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火，未来也必将凝心聚力，传承发展。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁

编辑/张鹏