“0糖0卡”“0糖更健康”仔细回想一下，你是否在某些广告里听到过类似这样的概念？

这样的标语在无糖饮料的宣传中尤为常见，有些广告更是将无糖饮料和减肥人士、健身人士绑定在一起。

起初，你可能对此持怀疑态度，但当你拿起瓶身翻看上面的营养成分表，你发现上面赫然放着“0”，于是你感到放松，可以毫无心理负担地把它一饮而尽了！

啊......你等等！有没有一种可能，事情根本没这么简单？

什么才是真的“无糖”

我国对“无糖食品”有一套明确的标准，是指100克固体或者100毫升液体中所含的糖不超过0.5克。此外，还有一个“低糖食品”的概念，中国标准是每100克固体（或100毫升液体）中不超过5克糖。

那么注意啦！！！

“无糖”不仅仅是不含蔗糖，而是指不含有果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等等这些广义上的“糖”。所以不要傻傻以为“无蔗糖”就是不含糖啦~

另外如果你看到“100%无添加”字样，也不代表它就是“无糖”，不要忘记食物中本身的“糖”！比如果汁，即使无添加，水果本身就是含糖的。

无糖产品的甜味源自什么？

说到这个，就不得不说说带来甜味的大功臣——甜味剂了！

甜味剂分为两大类：糖醇类和非糖甜味剂。

糖醇类有：木糖醇、山梨糖醇等；

非糖的有：阿斯巴甜、安赛蜜等。

与传统的糖比起来，甜味剂的能量少得多，特别是非糖甜味剂，能量低到可以忽略不计!

而且它们的甜度很高，只要用一点点就会特别甜，可以压低成本，所以，这些甜味剂广泛地运用在食品中，除了无糖饮料，还有糖果、果冻、酸奶、饼干等。

“无糖”也不一定“0糖0能量”

刚刚我们说了甜味剂的能量非常低，甚至可以忽略不计。我掐指一算，一定会有人有这样的想法：“那无糖饮料岂不是'0糖0能量'的佳品？！”

答案是：不存在的！

且来看《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011）的规定：

“无糖”指每100毫升液体含糖量不高于0.5克，“零热量”表示每100毫升液体热量不超过17千焦（约4大卡）。

你看吧，它还是会有糖和能量的。所以说你想借“无糖”放飞自我，直接“吨吨吨~”还是省省吧......

注意！甜味剂另有危害

什么？你说你买“无糖”只是因为它比含糖的热量低，以后都买无糖的了？这可不行，这是有其他“代价”的。

部分糖醇类甜味剂吃多了容易腹胀、腹泻。

2.身体代谢存在缺陷的人食用阿斯巴甜会造成苯丙酮酸在体内蓄积，加重疾病。

3.大量研究表明，摄入人工合成的甜味剂的饮料，将增加多种疾病的患病风险：

（1）多项研究显示，长期吃代糖会刺激大脑摄食中枢兴奋，可能会让人无意识地摄入更多的糖。

这样一来会导致体重、空腹血糖、糖化血红蛋白水平上升，危害健康。

（2）有研究者发现，饮用较多的含人工甜味剂的饮料的人，中风、冠心病等疾病的患病概率更高。

看到这里你还敢投入甜味剂的怀抱吗？总之我是不敢啦。

无糖产品的挑选

有句话是这么说：“抛开剂量谈毒性都是耍流氓。”所以说对于无糖产品也不用退避三舍。只要挑选用点心，不要过量食用就没什么问题。下面我们来看看如何挑选无糖产品。

学会看配料表和营养成分表

关注无蔗糖产品是否含其他添加糖，如配料表中有麦芽糖、果葡糖浆、糊精等，不建议购买。需要注意的是，配料表成分的排序和添加量有关，成分含量越多，排序越靠前。

除了配料表，还要关注营养成分表，第一行的热量值如果达到每百克2000千焦左右，建议不要选。

重视甜味剂的选择

如果实在想吃甜食，建议优先选择用天然甜味剂（如甜菊糖）和糖醇（如木糖醇）作为代糖的加工食品。

目前，市场上的代糖种类很多，应尽量选择天然甜味剂、血糖生成指数低、安全性较高的代糖，如：甘草、甜菊糖、罗汉果甜苷、赤藓糖醇等，尽量不喝添加人工合成甜味剂的“无糖”饮料。

来源：科普中国、丁香医生

编辑/王静