随着北京“新冠”疫情得到有效控制，6月6日，北京地区餐饮堂食将恢复营业，重拾“烟火气”。6月5日，北青报记者获悉，中华餐饮老字号全聚德在喜迎复工之际，还即将迎来158岁生日，可谓双喜临门。此前，全聚德集团已做好了充分准备迎接堂食恢复，打好复工复产第一仗。

全聚德集团所属各餐饮门店压紧压实防疫主体责任，严格落实人员限流、控制距离、戴口罩、测温验码、消杀通风、健康宝登记等疫情防控措施，确保生产经营场所卫生安全。对采购来源、采购验收、验证、消杀等环节，确保原料采购供应。做好人员准备，保证在堂食恢复后，坚持外摆不放松，统筹协调做好人员补充。加强菜品与服务培训，确保堂食恢复后的菜品质量和服务质量。结合堂食服务、外卖外摆服务、158周年营销和新菜单菜品推介，全聚德集团开展服务场景培训，保证恢复堂食后门店服务人员精神面貌饱满。

据介绍，堂食恢复后，全聚德集团各餐饮门店继续开展外卖、外摆等非堂食业务，积极组织社群建设、社区团购等活动，通过各种渠道进行销售，拉近与顾客的距离。新常态下，非堂食业务将成为餐饮企业收入结构的重要组成部分，全聚德集团将坚持发力、不断深耕，满足消费者新用餐习惯。

同时，为庆祝堂食恢复，同时庆祝全聚德创建158周年，全聚德集团将开展主题为“奔赴一场人间烟火 ‘一五八’全聚德新食光”各品牌系列联合营销活动，大力度回馈消费者，突出展示品牌产品文化，力求实现美誉与效益的双提升。

即日起至7月8日，北京地区全聚德直营门店精品烤鸭特价198元/套，同时推出会员赠尝鲜券、庆生赠送烤鸭、高龄享赠新品、儿童赠乐乐餐、考生赠讲究菜“五”项礼赠及每日半价尊享菜等丰富的线下活动。特别是庆生赠送烤鸭，活动期间，凡生日当天到店堂食消费的顾客，凭身份证可获赠全聚德烤鸭1套，回馈力度前所未有。

丰泽园饭店推出“招牌尊享”活动，葱烧海参（380g）、烤馒头（3个）原价394元，活动价288元；推出会员赠送满减券，生日客人、学龄前儿童、中高考生、医务工作者免费赠送指定菜品1道等“五项免赠服务” ；推出8道丰泽园传统菜品，每周推出2道菜品7折销售，回馈老顾客，吸引新客源尝鲜经典菜品。

四川饭店推出招牌菜干烧黄鱼原价188元/条，尊享价98元/条活动；每周2道特价菜7折优惠。

仿膳饭庄推出招牌尊享特惠双人套餐原价493元，特惠价349元；每周2道御膳精品半价菜；凡携带儿童到店堂食消费的顾客，赠送一盒8枚装的仿膳御点心小绒鸡酥，年轻情侣到店堂食消费，赠送2杯豌豆黄冷饮；会员到店堂食实付满197元，赠送抓炒里脊1份；生日当天到店堂食消费的顾客和医务工作者凭有效证件获赠指定菜品一份。 

据悉，全聚德集团还将推出多项强化措施，促进餐饮线下堂食业务的加速恢复。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/彭小菲