北京呷哺餐厅加大备货及外卖配送力度
北京青年报客户端 2022-04-25 21:30

近期北京多地出现疫情,4月25日,呷哺集团对外表示,集团旗下呷哺呷哺和湊湊在北京300余家餐厅均正常营业,同时加大原材料的备货情况,外送方面也加大无接触配送的安全力度,部分门店外卖环比增长150%。

加大原材料备货计划全力保供

据了解,北京近300家呷哺呷哺餐厅和20余家湊湊火锅,目前均正常营业;且菜品丰富,暂未出现菜品供应不足的情况。

“公司自有的内蒙古锡林郭勒盟的羊肉工厂正在紧急备货、出货,蔬菜基地也加大备货计划,为疫情保障和部分城市的复工复产做好准备。”据呷哺集团相关负责人介绍,如遇部分菜品原材料出现暂时紧缺的情况,公司也会寻找相关高品质菜品来替代。

 在疫情防控方面,呷哺集团北京300余家餐厅所有工作人员定期核酸检测,同时记录体温等身体状况,严格实行绿码上岗制;在环境方面,餐厅每隔3至4小时进行一次环境消毒,每月定期邀请专业公司进行消杀作业。“我们每家餐厅门口都有一名防控员,提示消费者在进入餐厅前扫码。”

部分门店外卖环比增长150% 

在外送方面,呷哺集团不仅推出多款外送产品和套餐,同时加大无接触外卖的安全配送力度,多举措丰富市民餐桌。目前,北京超230家呷哺呷哺餐厅和22家湊湊火锅提供火锅鲜食、呷煮呷烫和奶茶等外卖服务。 

4月25日上午10时,位于朝阳双井的呷哺呷哺餐厅正在紧急准备外送菜品。据店长司爱梅介绍,从昨日开始,外送单环比增长了1.5倍,60多元的单人套餐及100元左右的双人套餐销售情况最好。“我们每天在堂食营业前,都会提前准备好部分外卖菜品,今天一大早也接到了不少预约单,从10点开始就紧急配送。”

“除涮火锅以外,消费者也可以购买部门菜品用于炒菜、烧烤等,例如购买一份咖喱锅底,外加牛肉、土豆、萝卜等,即可煮出一份咖喱牛肉,我们的菜品都是清洗干净的半成品,对不会下厨或宅家的消费者都非常适用。” 店长司爱梅建议。

推出预制菜和微波米饭新品 

据了解,呷哺旗下的呷煮呷烫的外送业务近期也较为火热。单身肥牛套餐是热卖爆款,藤椒鱼米线套餐、能喝的酸菜鱼套餐等特色产品也受到不少消费者点单。呷哺集团相关负责人介绍,公司推出呷煮呷烫业务,是为了满足宅家不想动手的消费者对于火锅的爱好,计划今年加大该业务的推广。

此外,呷哺外卖均采用一盒一封签,一包一封签的等多层次安全打包;在门店也设立了无接触取餐区域,多举措助力疫情防控安全。 

据悉,呷哺集团旗下呷哺食品也推出多款预制菜和微波米饭新品,例如由湊湊网红有料锅底研发而成的花胶鸡、猪肚鸡等预制菜已在电商平台上线,下一步将布局线下超市等。酱椒叉烧汤饭、泡椒牛肉饭、咖喱牛肉饭等微波米饭将在今年5月上市,布局预制菜、速食经济、宅家经济赛道。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳

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