针对日前被上海市市场监督管理局通报抽检样品不合格一事，卡士乳业4月13日回复北京青年报记者称，酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。在该事件发生后的第一时间，卡士乳业就对冷运环节与销售场所进行了全面排查。

4月6日，上海市市场监督管理局发布抽检信息显示，卡士酸奶（苏州）限公司生产、统一超商（上海）便利有限公司永新坊店销售的“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳，该样品酵母检出值为6000CFU/g，已超国标标准值（≤100CFU/g）。

卡士乳业向记者发来一份产品质量报告。报告显示，卡士相关批次的产品留样，经苏州市产品质量监督检验院、苏州海关综合技术中心等机构检测均符合国家标准，抽样检测结果为酵母数＜1CFU/ml。该公司认为，酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。

北京青年报记者了解到，正常情况下，酸奶只要脱离冷藏环境进入常温环境就会持续发酵，而持续发酵便很容易引起酵母超标。业内人士表示，当酸奶出现储藏或销售终端冷链温度不达标时酵母会发生增殖，或当包装受到外力挤压漏气时，空气中的酵母会随之进入产品，对酸奶造成污染。

目前，卡士乳业已经采取行动，已完成对全部冷链车的GPS系统、温控系统的排查，未见问题。同时，卡士乳业还对销售终端进行了全面排查，对不符合储存温度要求的交涉调温，并在此后进行每月不低于两次的终端销售温度条件巡检。卡士乳业表示，我们给消费者交付的是最终产品，对全链条的管控责无旁贷，未来也将持续对各个流通环节做严格管控。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟