1月24日凌晨，满载着17吨“预制菜”的冷藏车顺利抵达冬奥村。这批包括牛肉馅饼、牛肉水饺、德式烤肠和香煎牛肉肠等的预制菜品来自于山东得利斯食品股份有限公司，这也是其为冬奥供应的第二批“预制菜”。此前的1月13日，得利斯已经向冬奥村供应了首批15.2吨的“预制菜”。据悉，除了前两批供应的4个品种外，德利斯还将向冬奥村供应猪肉大葱灌汤水饺、韭菜鸡蛋灌汤水饺、猪肉芹菜灌汤水饺、猪肉韭菜灌汤水饺和猪肉大葱馅饼等5个品种的“预制菜”。

早在去年7月份，得利斯得知北京冬奥会志愿者和服务团队有餐饮供应需求后，开始与北京冬奥会餐饮服务商接洽，最终顺利经过审核为志愿者和服务人员供餐。为此，得利斯专门成立了品控小组，从原料供应到生产过程，再到取样化验和存储运输，整个过程都按照国家相关质量管理体系要求严格把关。在发货过程中，对运输车辆进行了全面消杀，同时对产品、产品内外包装、车厢、人员等都进行了严格的核酸检测，确保供应食品的安全性。

山东得利斯食品股份有限公司董事长郑思敏介绍，此次对北京冬奥村的食品供应将持续到3月底。其中，春节期间还将供应传统的水饺，让北京冬奥志愿者和服务团队能吃上传统的大年饺子。

作为我国首家低温肉制品企业，已经成立35年的得利斯集团目前已形成以生猪屠宰、肉制品深加工、速冻调理产品加工、牛肉系列产品精细加工为主的产业体系。从一开始研发的低温肉制品系列得利斯火腿、香辣肠到后来得发酵肉制品系列等直接食用的产品算起，得利斯算是全国较早开启预制菜产业领域的企业之一，目前已形成包括低温肉制品、速冻调理产品、牛肉类产品、酱菜产品、速冻米面产品等系列产品。近日，得利斯在山东本部建设的10万吨预制菜产能已开始部分试生产。虎年春节前夕，得利斯的“臻享家宴”“鸿运”等系列预制菜品礼盒也已上市抢滩年夜饭市场。

另外，得利斯还在陕西基地建设5万吨预制菜产能，预计今年7月份投产。到今年底，得利斯将形成15万吨预制菜产能，预计2024年实现满产。   

文/北京青年报记者 张钦
编辑/田野