户外美食趣味真人秀节目《打卡吧！吃货团》正在热播，上期节目中，丁禹兮、刘雨昕、杨迪、郑恺以及飞行嘉宾孟佳来到湖南长沙，带大家一起品尝了当地美食，在第二天的打卡行程中，他们又将体验怎样的长沙味道？

跟随吃货团品尝打卡的脚步，随处可见新派湘菜身影，将传统湘菜与各地特色融合创造出新的长沙味道。而在新派湘菜的创新过程中，湖南人“吃得苦、霸得蛮”的性格特征在其中体现得淋漓精致。

提起新派湘菜，不得不提的便是长沙的组庵湘菜。组庵湘菜“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”的美食理念深得长沙人的喜爱，它将粤菜的清淡香醇与湘菜的厚汁重味做融合，使组庵湘菜的味道更加鲜美。

节目中，面对如此美味的新派湘菜，吃货团众人更是发掘出了另类吃法，孟佳将“东北乱炖”的做饭方式与湘菜融合，“面条+牛蹄筋+羊汤”得出来的拌面赢得了众人的一致好评。

除了鲜香麻辣的重口味，节目组还展示了煨菜软烂、烤品酥香、炖菜醇清这样不同的长沙特色。其中有如东安鸡这样传承千年历史而流传至今的传统湘菜，也有像组庵湘菜这样不断改革创新的新派湘菜；有像新派湘菜这样用料细致、精雕细琢的精美菜品，也有如八宝饭、辣椒炒肉这样充满回忆的家的味道。

不论是路边小店的十三香小龙虾，还是百年老店里的经典菜肴，从材料的选用到最后的烹饪摆盘，这其中的每一道细致工序都体现着长沙人民对于美食的坚定追求。在节目中，我们看到了小龙虾店老板娘对于口味的坚持，剁椒鱼头店老板在辣椒的选用和发酵上的耐心，即使面对顾客的催促，依旧坚持着对口味负责的责任心。

来源/中国新闻网

编辑/崔巍