复业东城区原址重张新型门店，不仅有现烤糕点，还有特色京味茶饮，近日，在东四北大街152号，北京稻香村挂起了“零号店”的招牌，而这个位置正是北京稻香村南味食品店第一营业部复业的原址。

时光倒回1984年1月，冬日里的寒风虽然凛冽，但京城的街头巷尾重新飘来久违的糕点香气仍然让百姓们排起了长长的队伍。开业当天，报纸上对北京稻香村复业当天情况进行了报道，其中提到了一款消失多年的“眉宫饼”。8月25日，北青-北京头条记者在“零号店”店里看到，这款带着情怀与往昔味道的传统糕点再度回归，在同样一个位置，以同样的味道重新出现在人们的视野中。

除了北京稻香村各式传统糕点，在零号店的店内，透过明亮的玻璃可以看到操作间里师傅们现场制作糕点的过程，更能到看许多创意十足的新中式糕点。绿豆馅经过模具轻轻一磕，化身成为“文房四宝”糕点，不仅有纸、笔、砚台的立体造型，还有巧克力味道的浓墨；国潮京韵的京剧脸谱以一个个卡通的形象跃然于一块块糕点上，颇具萌趣；有着老北京特色的“文玩核桃”、柿子形状的“柿柿如意”、东四北大街152号的“胡同门牌”，这些浓浓京味的糕点更是新意满满。

与其他门店不同的是，顾客选择不同的糕点后，可以装在老报纸设计风格的礼盒当中，用纸绳系好，再打成漂亮的提手，既有新风格，又不失传承的味道。

此外，最为特别的是门店一侧设立的茶水吧，北京稻香村在此推出了“牛舌鲜乳茶”、“枣泥鲜乳茶”、“玫瑰鲜乳茶”、“五仁牛乳茶”等多款京味茶饮，口味好像是可以喝的牛舌饼、枣花酥、鲜花玫瑰饼和五仁月饼，糕点的特色和茶饮的融合洽到好处，新奇又美味。“多果料酸梅汤”、“多肉草莓”、“多肉芒果”用料实在的程度，不失北京稻香村选料精、用料狠的老店风范。

“以创新带传统，以传承守创新。近年来，北京稻香村在传承创新的路上开辟了一个新的呈现方式。”据北京稻香村相关负责人介绍，“零号店”里有许多与中国传统糕点紧密相关的元素。北京稻香村的枣花酥、牛舌饼等明星产品也以桌椅的形式出现，增添了更多趣味性和功能性。让人一走进店里，就仿佛走进了糕点的世界。“中国糕点文化也是中华民族传统文化的重要组成部分。中华老字号企业对中华传统文化的传承与发扬有着重要担当。”

北京稻香村相关负责人介绍说，“零号店”将被打造成一个集民俗、美食、文化、城市记忆等多位一体的特色门店，定位传统食品文化体验馆，在传承和发扬中国传统美食的同时融入新老口味的碰撞。这个独具特色的多元化、强互动、沉浸式的传统食品文化展示中心，未来可面向行业交流、社会公众科普、团体参观展览等。同时，也希望以门店创新提升周边商业活跃性，提升周边文化氛围，为其注入新活力。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/谭卫平