据投资界报道，知名糕点品牌——鲍师傅上半年开始启动新一轮融资，多数一线基金登门。伴随着烘焙赛道火热——虎头局、墨茉点心局融资一轮接一轮，鲍师傅的估值也被推到了令人咋舌的100亿元人民币，打破了当前烘焙赛道的估值历史记录。

报道称，深圳一位接触过鲍师傅的消费投资人透露：“从2020年开始密集看烘焙赛道，今年初首先谈了鲍师傅，但估值涨得很高，最后还是下不去手。”对方透露，当时大概有5家VC机构同时接触着鲍师傅，“火热程度可见一斑”。而上海一家知名PE机构也密集沟通过鲍师傅，但最后没投，“看不懂估值”。高达100亿元的估值，或将刷新中式糕点行业的历史记录。

冲上热搜后，鲍师傅官方微博发文回应称，相比于同行几百上千家门店，鲍师傅目前不到100家门店，是个小公司，需要努力的地方太多。估值是什么不重要，重要的是我们能不能把产品做好，能不能把门店开到大家身边。

鲍师傅称，我们会努力在保持产品品质和门店品质前提下多开一些门店，希望有一天大家下楼遛弯的时候就能买到新鲜放心的鲍师傅糕点。

“一家店一个亿的估值，牛气”，在鲍师傅估值百亿的消息出来后，有网友评论称，“只是火了一阵，过了新鲜劲，都没有很多人提起了，何来的估值？”“他家的糕点确实好吃，就是有点贵……”“资本涌入餐饮的结果就是食物垃圾化趋势。”

有网友质疑，门店排队是故意营造的假象，“(鲍师傅)吃是好吃，但它开业喊人来排队营造人很多的假象的行为我嗤之以鼻。”

还有网友提到山寨鲍师傅门店太多，“满大街都是，哪个是真哪个是假都不知道，加盟的还是直营的，中国人有多少人喜欢西式糕点，整天吃吗？我家门口的开不下去就倒闭了。”

你吃过鲍师傅吗？（中新经纬APP）