猪肉价格暴跌的消息让两年前还处于价格巅峰的“二师兄”火了一把,近期,北京新发地市场的白条猪价格出现快速反弹,周环比出现了大幅上涨的走势。
生猪价格不断走低的结果就是猪肉价格也持续跟着下跌,北青-北京头条记者走访多家市场看到,不同部位的猪肉价格都在下跌,甚至有的网友表示,不仅实现猪肉自由毫无压力,现在一斤猪肉甚至都买不到一杯奶茶了。
据统计, 7月2日,新发地市场白条猪批发平均价是19.75元/公斤,比上周同期(6月25日)的16.50元/公斤上涨19.70%;比上月同期(6月2日)的20.25元/公斤下降2.47%。周环比大幅上涨;月环比小幅下降。上周末价格月环比下降23.86%,本周末月环比降幅大幅缩小。
新发地市场统计部刘通表示,近期白条猪价格出现快速反弹,周环比出现了大幅上涨的走势。“上涨趋势是多种因素拉动的。首先,经过一段时间的消化,超大体型的白条猪在市场上的占比已经明显下降。目前,市场上大体型的白条猪,就是单重超过100公斤/头的白条在上市的白条猪仍然占有70%左右的比重,但是,单重超过120公斤/头的白条猪占比却明显下降,大部分集中在100-110公斤/头,上市的白条猪均重已经下降。”
刘通介绍,进入夏季以后,大体型白条上市遇冷,所以屠宰厂收购大体型白条的数量下降;另一方面是经过最近一段时间的集中出栏,大体型毛猪也逐渐被市场消化。另一方面是现在虽然大体型白条猪的占比仍然较大,但是由于大体型白条猪的均重普遍下降,真正肥肉型的大体型白条猪占比并不很大。这两个因素也为肉价止跌企稳创造了条件。
据了解,相关部门为了稳定生猪生产,制定了适时开展收储等系列对策。这使得养殖场对后期生产增强了信心,抛售心理减弱。“屠宰厂看到了这个时机,提前启动抬价程序,使得肉价上涨的时间早于猪价上涨的时间,肉价上涨的幅度高于猪价上涨的幅度。目前的状况是肉价拉动了猪价,猪价上涨使得肉价水涨船高,到现在为止,肉价基本上已经爬出谷底。”刘通表示,市场上毛猪供应仍然充足,因此,肉价可能还会震荡几日。
文/北京青年报记者 李佳
编辑/张鹏