少点餐、打包走……“光盘行动示范店”有了统一标准
北京日报客户端 2021-06-16 13:41

每道菜标重量,提供小份、半份菜,店内配营养师,“少点餐、打包走”……“光盘行动示范店”今后也有统一标准了。在6月16日上午举行的海淀区食品安全宣传周启动仪式上,《海淀区餐饮企业光盘行动示范店评选标准》正式对外发布。

什么样的餐饮店才能被评为“光盘行动示范店”?按照顾客的点菜习惯,菜单上通常会标有每道菜的菜名和具体价格。不过,想要成为“光盘行动示范店”,菜单上还要明确标示出菜点的主料和配料重量。给每道菜都标上重量,可以让顾客在点菜时一目了然,避免“眼大肚子小”造成不必要的浪费。

点菜时,服务员的提示也至关重要。按照新的评选标准,服务员要提示顾客合理饮食、适量点餐;但是,也不能限制消费,要随时关心顾客是否需要补充点餐。

“光盘行动示范店”还要求提供小份菜、半份菜,主动提供公筷公勺等分餐用具。评选标准提出,示范店要配备小份菜、半份菜餐用具,不过,小份菜、半份菜的出品质量可不得降低。店内还要配有营养配餐师,并对供应菜点进行营养分析。

除了“少点餐”,“打包走”也被写入了新的评选标准内。其中,示范店要有80%的服务员接受过打包服务专门培训。不光提供打包服务,还不能忘了提示顾客打包菜点的储存和食用方法,预防食品安全事件发生。企业要配有打包服务监督员,由专人负责打包服务质量的监督。

厉行节约、反对浪费是全社会的共同责任,人人有权举报食品浪费行为。新评选标准提出,示范店的店堂内要能够见到主管部门及本店顾客投诉监督电话;顾客投诉要记录完整;投诉处理满意率要达到85%以上,且投诉顾客回访率要达到100%。

在上午进行的海淀区食品安全宣传周启动仪式上,小大董和巴黎贝甜等51家企业代表公开承诺,并向全海淀餐饮经营者发出倡议,号召全海淀餐饮企业通过科学合理设计菜单,调整菜品数量、份量,提供“小份菜、半份菜”等方式,共同守护阳光下的盘中餐,切实减少食物浪费。

编辑/白龙

相关阅读
兼顾餐品与服务 昌平区品质餐饮示范店达千家
北京青年报客户端 2024-04-16
山东大力倡导“光盘行动”:鼓励按需点餐 杜绝餐饮浪费
央视新闻客户端 2022-02-09
柔性引导“光盘” 簋街有妙招儿
北京日报 2021-02-24
2069家餐饮门店荣获北京市“品质餐饮示范店”
中国经济网 2020-11-27
朝阳区“光盘行动”新时代文明实践推动日活动在望京小街举行
北京青年报客户端 2020-11-01
广西餐饮业复苏现排队用餐 少点菜和餐后打包成“食”尚
中国新闻网 2020-10-08
勤俭节约过佳节:各个环节不浪费 “光盘”理念入人心
经济日报 2020-10-06
大兴四项专项行动 多元倡导光盘新风
北京青年报客户端 2020-10-04
最新评论