猪肉价格降了 包子铺老板:我也降
成都商报 2021-06-02 10:36

又是一个工作日的清晨,往来于成都江汉路232号秘制茯苓包子铺的人络绎不绝,在吃包子的间隙,大家总会被放在门口的广告吸引:因肉价下调,现本店肉包每个降价5毛……

“包子还会降价?”这让大家都觉得有些不可思议,“我们只见过价格涨上去就不下来的,还没见过这种店……”有人在说着老板耿直的同时,也有人说他“不会做生意。”

猪肉价格猛涨 肉包开始涨价

6月1日一早,包子铺老板李竹龙还在店里忙碌着,说起此次降价,他觉得“有涨有跌”很正常,“既然去年肉价高的时候,顾客都理解我们涨价,那么在(猪肉)降价的时候我们也要想着顾客,不能说涨价的时候就涨,该降的时候就不降下来。”

今年36岁的李竹龙是成都人。3年前,他在江汉路开起了这家包子铺。铺子是他和家人一起打理的:他每天负责做包子以及管理店内事务,母亲卖包子,父亲则会来帮忙给顾客送货,一家人其乐融融。

包子铺周边有许多老小区,在做出名声之后,周边很多大院的大爷、大妈都喜欢来这里买包子,有时遇上着急的老顾客,李竹龙母亲会直接把包子和豆浆递给他,“没事,下午回来再给(钱)”。

说起此次降价,李竹龙记得,3年前刚开业时,菜市场的猪肉价格在8元/斤左右。那时他们肉包子的价格是两元/个,“买二送一”,后来肉价涨到10多元/斤时,他家包子也随之涨到2.5元/个,而在去年,肉价持续飙涨至32元/斤,“最贵的时候35元/斤。”那时候他就觉得必须得涨了,“不涨的话就不是盈不盈利的问题,而是面临亏本。”因此迫于无奈之下,他才把肉包子的价格从2.5元/个涨至3元/个,“但利润依旧很薄。”但李竹龙说,当时顾客对于他的涨价都很理解,“毕竟现在肉价那么贵。”他也心存感激。

猪肉价格趋于稳定后他开始主动降价

而此次降价,也是在今年猪肉价格逐步下降之后他开始有的想法。李竹龙说,他们最开始只是改变销售策略:“有买有送”。但一直都有把价格直接降下来的想法,因此在近期猪肉价格趋于稳定之后,5月16日,他便直接把肉包价格降了5毛下来。

“利润肯定减少很多。”李竹龙说,降价后,包子铺每天的营业额会降低20%左右,“而利润也比3元/个时减少很多。”他说,看到他降价,周边顾客也很惊讶、新奇,“你居然涨上去了还能降下来?”“还从来没见到过哩。”他也笑着跟大家说,“该涨就涨,该降就得降,既然我涨价的时候大家理解,同样(猪肉)降价了我也得为大家考虑,互相理解嘛。”而好在虽然降价以后单价利润变少了,但店里的单量还是有所增多,“薄利多销嘛!”

顾客赞赏:没见过第二家 老板非常诚实

在周边上班的余女士也在降价招牌前驻足很久,她说自己平时忙,可能没注意到这个招牌,今天见到后让她感到有些“震惊”,因为自己“从未见过价格涨上去之后还能降下来的”。

做财务出生的余女士对市场价格也有自己的看法。她认为,对所有做生意的人来说,肯定是希望利润越高越好。“但民以食为天,在市场整体价格都在上行的情况下,他家在涨上去之后还能降下来,对我来讲,对广大民众来讲,都是一件很民生、福利的好事。”

而且她认为,从店铺自愿降价来看,老板也是从消费者出发,“因为在他成本下调的情况下,其实不降价能获得更多的利润,但他没有,而是把这部分利润让给消费者,我觉得用我们重庆话来说,老板就是一个很耿直的人,非常良心!”

76岁的老顾客赵大爷也对肉包降价的事赞赏有加,“除了他家我没见过第二家。”赵大爷说,“随着市场猪肉价格便宜包子跟着降价,这非常适应大众的需要,也说明社会变好了。”他也经常路过其他包子铺,“比如有一家包子店,原来是两块五,后来涨到三块,现在涨到三块五也都还没降下来。”他认为,这家包子铺老板“人很好,非常诚实。”也让群众很喜欢,所以自开业以后,附近的学生、小朋友、退休老人等都喜欢来这儿,“我的朋友也会开车过来买,味道相当好!”

而对于大家的褒奖,李竹龙显得有些不好意思,“还是那句话,该涨就涨,该降就得降,这也没啥……”

文/章玲

编辑/倪家宁

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