今天（5月20日）正值全民营养周，也是第32个全国学生营养日。由中国营养学会指导、佳沃集团主办的“2021全民营养周·儿童营养升级论坛”在北京召开。“经验喂养未必科学，让孩子从‘吃饱’、‘吃好’ 到‘吃对’，已成为当前儿童营养升级的核心主题。”佳沃集团董事长陈绍鹏介绍，作为联想控股旗下的现代食品产业平台，佳沃高度关切儿童营养健康问题，并在“打造超级食物、创新营养研究、推动营养升级”等方面进行了多年深耕，致力于用全球最优食材成就儿童健康。

本次论坛聚焦儿童合理膳食与营养升级的主题，来自“健康中国合理膳食专项行动”的主管部门、中国营养学会、中国学生营养与健康促进会以及主办方佳沃集团的相关负责人，就儿童营养升级给出了科学的指导意见。

佳沃集团在本次论坛上提出了“家校共建”强化定量营养饮食的佳沃战略，并给出了中小学营养餐“智慧化”升级方案——平安云厨智慧团餐ECC系统。该系统可提供家校互联、互联网+明厨亮灶、食品安全、食材溯源、精准营养数据分析等全流程校园餐饮服务。在平安云厨的支持下，家长线上订餐后，学生在校刷脸取餐，家长对孩子营养摄入一目了然。截至今年初，平安云厨智慧团餐ECC系统已在包括人大附中、北京市育英中学、青岛实验学校等全国百余所学校上线。

佳沃此次还发起“营养升级 儿童先行”倡议，在未来三年推动万所中小学营养餐升级行动，包括提供蓝莓和三文鱼等超级食物的学校供应补贴、推广儿童营养食谱和营养报告、智慧食堂和智慧央厨升级等。

佳沃集团提出升级学生营养餐的一个重要背景是，在食品安全日益确保的基础上，我国儿童的膳食结构仍有很大提升空间，有关儿童合理膳食和营养需求的知识普及还存在不足。据中国营养学会理事长杨月欣介绍，近年来，我国青少年的营养健康状况明显改善，但仍然存在营养不良和营养过剩的双重挑战，不合理的膳食行为是影响健康的主要因素之一。少年儿童处于生长发育的重要阶段，科学膳食对儿童的健康成长具有不可逆转的重要作用。

此次佳沃提出要全力打造“新一代儿童营养食品矩阵”——这其中包括以富含抗氧化物的蓝莓为代表的超级水果，以富含omega-3的三文鱼为代表的超级蛋白，以及相关深加工3R食品。对此，本次论坛的与会专家指出，推动儿童营养升级，可从调整膳食结构入手。增加摄入包括三文鱼等富含Omega-3的深海鱼类，有利于人体和大脑发育；增加富含花青素和维生素A的蓝莓、富含维生素A与β胡萝卜素的胡萝卜等蔬果的摄入，有利于视力保护，改善儿童营养健康水平。

陈绍鹏介绍，如果说佳沃的上半场是着力布局上游产业，那么，佳沃的下一步将针对国人膳食结构失衡的问题来打造超级食物，并通过即烹、即热、即食的3R食品创新研发，和依托大数据开展的智慧团餐服务，提供健康饮食综合解决方案，推动营养升级和精准营养，落实推进“健康中国”行动。

为此，佳沃已经建立了精准营养研究院，并与中国营养学会等合作，致力于通过营养素与健康关系的基础研究、国民膳食与营养的调研、个性化创新营养方案的研发应用。

文/北京青年报记者 张钦
编辑/田野