缺乏完善的食品追溯体系，会影响老百姓对食品安全的消费信心。如何实现食品从“田头(车间)到餐桌”的闭环管理以及从“餐桌到田头(车间)”的溯源倒查？此前，浙江省市场监管局率先上线的“浙冷链”系统，通过构建精密智控追溯闭环管理系统，为全国进口冷链食品物防作出贡献。

3月15日，浙江省食品安全追溯闭环管理系统(简称“浙食链”系统)正式上线运行。该系统在“浙冷链”基础上，归集了食品从田头(车间)到餐桌全过程生产流通交易数据，全面整合原有食品安全信息化系统，联通“信息孤岛”，推动食品生产经营主体进货查验记录全程电子化、食品追溯链条清晰化。

食安风险应急处置的追溯利器

据悉，“浙食链”系统打造了食品安全“1266”全链条闭环管控体系：即建立1个追溯链条，围绕食品安全“从田头(车间)到餐桌闭环管理、从餐桌到田头(车间)溯源倒查”2个目标，构建“厂厂(场场)阳光、批批检测，样样赋码、件件扫码，时时追溯、事事倒查”6个应用场景，实现“一码统管、一库集中、一链存证、一键追溯、一扫查询、一体监管”6项功能。

当记者扫描某零食包装袋上贴的“浙食链”二维码后，手机界面上清楚地显示了该食品的生产加工状况、工厂自检结果、监督抽检结果、食用农产品产地和合格证明、进口食品检疫和消毒证明等信息。

“扫码之后，感觉很放心，没想到一个小小的二维码，居然能展示这么多产品信息。”与记者一通扫描的黄女士感叹，希望日后能有更多的食品种类纳入进来，让消费者充分获得知情权。

据悉，若该食品在监督抽检中判定为不合格，监管部门会在“浙食链”系统召回该批次产品，警示消费者避免食用。若消费者遇到购买的食品出现质量瑕疵，采购票据又丢失，商家不予赔偿的情况，监管部门可追溯食品流通链路，锁定出售商家，维护消费者权益。

一位“浙食链”专班技术人员告诉记者，“浙食链”追溯码是按照食品品类码加食品序号码(或食品批次码)的编码规则，利用区块链技术进行上链，如果产品有质量问题，甚至可以精准的定位到具体哪一盒，谁购买的，实现精密智控。“从源头到消费端，无论链条多长，都能在链上找到相应节点，成为消费的‘放心链’”。

此外，生产流通企业在食品流转过程中，可以扫取“浙食链”追溯码作出入库管理、完成流通环节交易等。执法人员在日常监管过程中，可以扫“浙食链”追溯码完成票证检查、流通链路追溯以及食品安全风险处置等工作。

“浙食链”系统正式上线发布

食品安全形成全链条闭环管理

据悉，“浙食链”系统共构建“厂厂(场场)阳光、批批检测，样样赋码、件件扫码，时时追溯、事事倒查”六个应用场景。通过集成创新，所有应用场景功能集中在浙里办、支付宝、微信小程序和浙政钉四个APP端口输出，食品生产经营单位、消费者、执法人员可以根据需要选择其中一个端口使用系统功能。

六个应用场景满足了市场监管过程中不同环节需要，如“厂厂(场场)阳光”是用人工智能、物联感知等先进的数字化技术对食品生产单位和种养殖农场的生产加工过程和质量安全管理情况进行管控。“批批检测”则通过将食品生产单位每批产品出厂检测数据上传“浙食链”系统，实现出厂检验管理标准化、智能化和电子化。

浙江省市场监管局相关负责人介绍，“浙食链”系统是对以往传统分段监管理念的颠覆，以数字化改革实现了监管流程再造和系统性重塑，加快了食品安全治理体系和治理能力现代化的进程。

从消费者端来看，“浙食链”让食品消费者充分获得知情权。消费者可轻松“一扫查询”，获得食品的产地、生产加工、检验检疫等信息。若食品在监督抽检中被判定为不合格，监管部门会发布召回信息，警示消费者。

从生产端看，“浙食链”能帮助生产经营主体提升管理水平。“浙食链”系统能为食品生产企业提供人员管理、过程管控、出入库登记、电子索证索票等数字化管理，减少流通环节中的纸质票证和检测报告流转。当出现问题食品时，企业可通过系统查询原料来源、生产状况、产品库存、销售情况，分析原因并主动召回产品。

在监管端，“浙食链”提升了监管部门的风险处置能力。监管部门可实时“一键追溯”，迅速精准定位问题企业及存量产品全量信息，及时核查处置，向社会公众和企业发出预警，防范和化解重大食品安全风险。监管人员可以扫取“浙食链”追溯码完成票证检查、流通链路追溯等日常监管工作。

据悉，建设应用“浙食链”系统已被浙江省政府列为2021年十大民生实事之一，今年将实现浙江省内5000家以上食品生产经营单位接入“浙食链”系统。

浙江省市场监管局相关负责人表示，“浙食链”系统的建设应用是浙江省市场监管部门全面推进食品安全领域数字化改革的具体行动，有利于落实食品生产经营主体责任、加强食品安全源头控制，有利于快速有效处置食品安全风险、保障消费者知情权，对加快浙江省食品安全工作从“事”到“治”“制”“智”的转变，对实现食品安全治理体系和治理能力现代化具有重要的现实意义。

文/记者 胡亦心

供图/浙江省市场监管局

编辑/王朝