“代表建议点菜剩太多按双倍付费”的话题3月10日冲上微博热搜，目前阅读量已经达到1.7亿，餐饮浪费的话题再度引起热议。北青-北京头条记者了解到，今年以来，已经有部分零售、餐饮企业率先展开行动，通过产品、技术创新，在更好提供服务的同时有效减少食品浪费。

今年两会期间，多位委员、代表提出了减少餐饮浪费的提案、建议。前不久，市场监管总局、商务部、文化和旅游部也联合印发了《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》。伴随政策法规的不断完善，减少餐饮浪费已经逐渐深入人心。

作为首个在业内推出一人食小碗菜产品的便利店品牌，便利蜂方面近日在接受北青-北京头条记者采访时透露，小碗菜在华北、华东门店上市近一个月以来，销售增长明显，既满足了消费者24小时即食用餐需求，也有效减少了门店食品浪费。

据了解，一般过了饭点高峰期后，便利店用餐人群会减少，此时如果直接下架热餐产品的话会使部分错峰用餐的消费者扑空，如果保持供应的话又会造成一定量的食品浪费。如何平衡需求与损耗一直是便利店行业面临的共同问题。此次便利蜂研发部在升级制作工艺、门店设备后，创新推出了小碗菜产品，以更节约高效的形式满足非高峰期的用餐需求。

北青-北京头条记者在走访罗森、7-11等便利店时也能看到小包装的沙拉、面包、水果等定量小份食品，减少食物浪费行为。今年春节期间，在就地过年的新形势下，西贝莜面村、将太无二等不少餐饮企业也增加了一人食套餐新产品。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/毛羽