3月1日是本市开学的第一天，不少学生需要在校就餐，为切实保障广大师生的食品安全，今天起，丰台区市场监督管理局对全区各大中小学及托幼机构食堂和学生餐配送企业，开展春季校园食品安全专项检查。上午，执法人员走进位于丰台区的北京市第十中学食堂，检查“开学第一餐”的准备情况。

北青-北京头条记者注意到，执法人员走进食堂后厨加工区域后，逐一对照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对学校食堂的设备设施、加工环境、食品留样、清洗消毒、人员管理等关键环节进行全面检查。

在切配间里，待加工的肉类、蔬菜均分区域进行切配，刀具和案板上也用明显的颜色标识进行了区分，降低了交叉污染的风险。在上锁的留样冰箱里，工作人员按规定把每餐的饭菜都取样125g装在密闭容器内冷藏存放48小时。同时，按照当前疫情防控要求，从业人员健康管理档案里详细记录了工作人员的晨午检体温监测情况以及返京人员的核酸检测结果。

此外，执法人员仔细查看了库房、冰箱、操作间内贮存食品的感官性状、保质期情况，督促工作人员彻底清查库存食材原料、调味品等，及时清除过期、变质食材原料和调味品。现场还对进货查验的落实情况进行了检查，查看了索证索票、进货查验和台账记录情况，确保实现全链条闭环追溯。

“现在丰台区在开展创卫工作，我们对食堂进行了‘搬家式’大扫除，特别是一些卫生死角，我们在开学前已经进行了彻底的清理，还有一些防鼠防虫的设施，我们也按照新的要求进行了更换。” 学校工作人员介绍说。

下一步，丰台区市场监管局将继续深化对学校食堂、集体用餐配送单位以及校园周边餐饮单位的监管，做到全方位、全要素、全覆盖，依法严惩校园食品安全违法违规行为，努力提升学校及周边食品安全水平，筑牢校园食品安全防线。

文/北青-北京头条记者 王薇 通讯员 刘婧

编辑/谭卫平