从餐饮行业开始的厉行节约、反对浪费的良好风尚，已经逐步延伸到其他食品行业。今年京城中秋市场呈现出月饼“瘦身”和“轻装”风格，赢得商家和消费者的普遍点赞。

礼盒变“朴素”倡导可循环

据了解，国家质量监督检验检疫总局十年前就发布过对包括月饼在内的糕点类产品发布过包装要求细则，要求包装空隙率不能超过60%，包装层数在3层以下，初始包装之外的所有包装成本总和不得超过商品销售价格的20%。今年，在各地大力倡导勤俭节约的背景下，月饼包装简约的特点更为突出。

在东三环一家盒马生鲜超市内，王先生正在为家人、朋友挑选月饼礼盒。“今年的月饼礼盒整体走小清新风格，与前几年里三层外三层的华丽风格相比相差许多。”北青-北京头条记者看到，该超市各大品牌推出可循环利用的铁盒包装，也有几款月饼礼盒不再采用单个纸盒来包装月饼，打开盖子就能一睹月饼全貌。这家超市里货架上一款月饼礼盒售价仅99元，还可以变身桌面收纳架，另外还有一款网红品牌月饼采取藤编工艺更显环保气息。

在街头烘焙坊，鲍师傅推出的老式月饼包装可谓“素颜”，用牛皮纸礼盒包装呈现手工月饼真材实料的味道。味多美则推出“瘦身版”5粒装迷你版铁盒月饼，售价68元更显价位亲民。

北青-北京头条记者又走访家乐福、华润ole等多家超市看到，今年市场上的月饼礼盒大多在180元-300元左右，并且与往年各类豪华套装相比，今年月饼的包装相对朴素，但又彰显国潮气息。“今年中秋节恰逢国庆，送亲友月饼没必要讲究包装多好，口味佳、价格接地气的礼盒是首选。”消费者张先生表示，以往动辄几百上千元的月饼礼盒，看似豪华有面子，但有一半以上的钱花在了礼盒上。吃完了月饼，礼盒用不上还是得扔，不仅增加了经济负担还浪费。张先生说：“礼盒月饼价格在一两百元的都可以接受。”

“目前，卖得最好的一款是价格139元的礼盒月饼，今天已经卖出几十盒，现在顾客消费更加理性，大多会选择这类实惠型礼盒。”据超市销售人员介绍。值得一提的是，不少商家也在月饼礼盒回收方面动脑筋，比如唐宫海鲜坊月饼盒启动回收计划，消费者每交回一个空的唐宫月饼盒，都可以获得30元的唐宫堂食抵用券，“后续唐宫会将所有回收的月饼盒统一交付慈善机构，所得费用也都用于慈善用途，这些活动都彰显了唐宫对于慈善、环保事业的用心。”唐宫品牌负责人何建梅说。

市民自购主选散装月饼

月饼外包装除了以年轻化、简约化为主，个头大小也在“瘦身”。一位超市销售员介绍：“传统月饼一个80克到150克不等，吃一个月饼等于几顿饭的热量，年轻人更中意小巧、口感多样的月饼，一个吃下去也不会觉得腻，今年不少品牌不仅以散装形式出售月饼，就连个头都小了很多，变成‘迷你’包装，很受年轻人的欢迎。”

此外包装更为朴素，价格更为实惠的散装月饼出现在便利店、蛋糕房。在味多美门店，散装月饼区也成了主力，北京稻香村各门店，五仁、椒盐、蛋黄等散装月饼依旧“唱主角”。

“黑暗料理”月饼品类多

月饼瘦身，礼盒变“轻薄”，但口味品类可绝不单调。在一年一度的月饼口味大赛中，今年海底捞结合门店火锅菜品及其小料台产品特色，打开礼盒，仿佛置身海底捞餐厅就餐，让消费者忍俊不禁。这款礼盒包含麻辣牛肉、西瓜流心、番茄玉米、口袋坚果4种创新口味的月饼，还放置了麻辣、香辣、原味3款海底捞蘸料。吃月饼为什么要蘸小料？据海底捞负责人介绍：“主要是借鉴了经典火锅吃法，在增加趣味性的同时呈现出品牌特色。而且为了增强仪式感，搭配了精致的小料碗、竹筷刀叉等产品，毕竟，吃月饼也可以很时尚。”

除了现场烤制的月饼，今年北京稻香村还联名伊利安慕希跨界推出翻毛酸奶月饼，“这款月饼以安慕希酸奶、白桃果酱、蔓越莓干等偏向年轻人喜好的原料入馅，沿用古法的手工制作技艺，饼皮经过压、擀、卷、捻、包等多到工序，成就了翻毛月饼25层之多的酥皮，饼皮雪白且如鹅毛一般轻盈。”据北京稻香村相关负责人介绍，此外，在包装方面采用了环保型的单块独立包装盒，消费者可按需购买。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 李佳
编辑/毛羽