从零下20摄氏度的冷库，到31摄氏度的常温库房，通州区市场监管局加强食品生产企业的原料进货、储存环节规范监管，严格确保暑期食品安全万无一失。

8月13日，位于潞城镇的北京全聚德仿膳食品有限责任公司生产基地正式开工生产月饼，通州区市场监管局3名执法人员第一时间走进生产基地，对原材料进行检查。

执法人员首先来到了企业的冷冻库房，大门一开，一股刺骨的寒气扑面而来。进入库房，执法人员从整齐码放的白色食品箱中找到了用于月饼生产的袋装蛋黄，仔细检查外包装是否完好，并查看标签上的生产厂家、生产地址、生产日期和保质期，避免出现原料来源不明或过期变质的情况。

在存放食品原料的常温库房，执法人员对照企业提供的面粉、食用油、馅料的库管登记记录，逐条检查生产厂家、供货方的资质和检测合格报告是否齐全。随后，执法人员又来到了企业的检测室，仔细查看了企业检测正在进行的出厂检验项目，查阅了企业制定的检验操作规程以及近期的出厂检测报告与原始检验记录。

北青-北京头条记者了解到，目前，通州区共有食品加工企业82家，随着疫情形势的好转，有越来越多的企业复工复产，目前已有50家恢复正常生产。“我们在深入做好服务企业复工复产的同时，加强了对辖区食品生产企业的日常指导和检查规范，做到监管和服务两手抓、两不误。”食品生产安全监督管理科科长马春宇说，“进入暑期后，我们尤其加强了食品生产环节的‘冷链’监管，对原料进货、生产加工、仓储保管、物流运输进行全环节、全方位监督。”

据悉，通州区市场监管局目前已经完成了对全部复工复产食品加工企业的首轮检查，所有的食品加工企业都能严格执行食品安全法律法规、工作制度和疫情防控的各项要求。马春宇说，下一步通州区市场监管局在继续强化日常监督检查的同时，加大食品生产环节质量监测力度，年内将完成260组食品原料和加工成品的抽样检测工作。

通讯员 裴新军

摄影/裴新军

文/北京青年报记者 王薇
编辑/李晓萌