很多人以为食物放进冰箱，就可以一劳永逸。

实际上，储存方式、食物种类不同，都会影响到冰箱“保鲜”的效果，甚至加速食物变质！

“冰箱病”频发？

大部分人都不会把冰箱食物和“昏迷、流产、中毒”这些词挂钩在一起。实际上，每年因冰箱导致的食物安全事故层出不穷。究竟冰箱里，发生了什么事？

冰箱的细菌超乎想象

对家里冰箱的异味见怪不怪？

可能是冰箱里的细菌在作怪！

德国科学家研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌。冰箱里存放的食材超期储存，就容易滋生各种细菌，如沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森氏菌等。

细菌一旦被摄入人体，人就会出现头痛、腹痛、腹泻呕吐、急性胃肠炎、肺炎等症状，即人们所说的“冰箱病”。

不要小看“冰箱病”

▪ 江苏常州一位患者，因吃了一碗放在冰箱7天的咸粥，结果出现严重的呕吐、腹泻，入院时处于休克状态；

▪ 一名孕妇喝完从冰箱里拿出来的冰牛奶后，突然高烧、腹泻、肌肉酸痛，最后她腹中的胎儿不保；

▪ 西安一家六口吃隔夜西瓜，引起细菌性食物中毒，被送院治疗。

说了这么多，冰箱还能不能用了？

使用冰箱要注意两点：

一、冰箱要定期清洁

二、冰箱里的食物要科学存放

冰箱要定期清洁

冰箱是不能自动把滋生的细菌消灭的，食安君建议大家最好3~6个月就帮冰箱“洗澡”！

去异味

冰箱用久之后，会留有食物残渣的异味，不去除的话会影响冰箱的使用。

方法一：放一卷纸进冰箱里，不仅能吸异味，还能去除湿气，一个月换一次。换下来的卷纸还可以用来擦擦油渍、污垢等。

方法二：倒一小杯白酒放到冰箱里，酒精的挥发能带走部分异味。

方法三：将橘子皮、柚子皮直接放进冰箱，留有淡淡清香。

清除结霜

冰箱结霜，除了浪费空间以外，还会阻碍蒸发器表面的热交换，导致冰箱制冷效果不好，越来越费电。

当冷冻室表面的霜层达到5mm左右时就需要除霜了。这里，食安君为大家介绍一个清理冰霜的小窍门，步骤如下：

1、冰箱断电，烧一壶热水，倒进碗里；

2、把热水放进冰箱，关上门，等待10分钟左右（可根据霜的厚度，延长时间）；

3、清理掉冰霜。

清洁胶条、隔板

白醋可以去污除菌，可直接用抹布沾一点来擦拭胶条。

隔板同样可用白醋擦洗，或者用保鲜膜把隔板包起来，下次脏了，直接撕掉保鲜膜即可。

冰箱里的食物要科学存放

习惯随手往冰箱塞东西的坏习惯，一定要改掉！

如果再继续乱放食物进冰箱，想摆脱“冰箱病”就难上加难了！

不要把冰箱塞满！

冰箱塞太满，会影响冷空气的流动，应该保留一些空隙。

不宜把以下食物放进冰箱

腊鸭、火腿等肉类腌制品：放在阴凉通风的地方即可；

番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处即可；

香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱影响口感。

分开冰箱内的生熟食物

蔬菜最好密封保存，这样储存时间久，还能避免交叉感染。

肉类放在冰箱的冷冻层，拿出来食用时要充分加热，持续加热两分钟以上，确保中心位置温度超过70℃。

尽量减少打开冰箱的次数

冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。

所以，尽量减少开冰箱次数，缩短开门时间，否则易费电，降低冰箱的使用寿命。

注意食物存放的保质期

冷藏层的温度可设置为4℃，冷冻层则设置为-18℃。同时，要记得食物的存放时间，避免放太久，滋生细菌。

冷冻的猪肉、禽肉：最好在1个月内吃完，尽早食用；

鸡蛋：装入保鲜袋，再放进冰箱，建议存放一周；

蔬菜：放进保鲜袋内，存放最多3天。

常见食品冷藏温度参数及保存时间表

说了这么多，大家对冰箱也有了新的了解。

以后用冰箱，别再那么随意了！

冰箱用的好，冷藏没烦恼！

来源：深圳食事药闻

编辑/韩世容