北京青年报记者6月22日了解到，为了确保食品安全，华天所属庆丰包子铺、二友居、同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天延吉餐厅等老字号及惠丰饺子楼、香妃烤鸡等品牌全员进行核酸检测的同时，要求所有供应商送货人员提供核酸检测阴性报告。

6月17日下午，华天所属各老字号餐厅员工最后一批核酸检测完成，这也标志着华天所属员工自14日以来陆续开展的全员核酸检测工作已经全部完成，以确保上岗员工与新发地等涉疫市场无交集、核酸检测为阴性。

北青报记者了解到，疫情复发情况发生后，同春园、同和居、庆丰包子铺、二友居等老字号餐厅迅速恢复二级响应机制，严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引》和集团公司《新冠肺炎疫情防控工作细则》的要求，全员佩戴口罩、测量体温、消毒通风，健康宝、一米线、控制就餐人数、扫码点餐结账、公筷公勺分餐、堂食预约制等防护措施得到全面落实。各企业还加大了消杀频次，以便给消费者提供安全的就餐环境。

“为了确保食材进货渠道安全，华天所属企业均要求进货商提供相关工作人员核酸检测阴性报告，没有进行核酸检测的我们免费安排其进行检测，以确保食材安全，没有任何安全隐患。”北京华天饮食集团公司相关负责人介绍说。

在严格落实防控举措的同时，华天集团所属各老字号企业第一时间开展相关排查工作，同时加大对采购人员及供应商送货人员管理，加强对水产品和肉类等原材料的来源自查，做好索证索票台账记录等各项溯源工作。要求所有采买的食材先进行包装消杀后方可入库，并要求进货商工作人员提供核酸检测阴性报告。

北青报记者了解到，除了进货渠道严把关，北京华天饮食集团还要求其所属企业所有供应菜品，从原材料采购到烹饪制作、出品各环节明确责任到人，做到可追溯，确保食品安全放心。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟