5月27日，瑞幸咖啡股价大幅反弹，盘中一度涨超70%，最终收涨53.24%，报2.13美元/股。此前，瑞幸咖啡在复牌后已连跌3日，累计跌幅超68%。

北京青年报记者了解到，当日，瑞幸咖啡以近20%的涨幅开盘，开盘仅一个小时成交量便超过此前两个交易日全天。最终，瑞幸咖啡当日换手率达到83.7%，收于2.13美元，涨53.24%，市值为5.36亿美元。

分析：股价大涨可能是因为空头平仓

分析人士认为，引发瑞幸咖啡股价大涨的原因，可能是空头需要平仓导致的。空头获利了结时需要在二级市场买入股票平仓，俗称“空头回补”。北青报记者了解到，空头回补是指空头在高位卖出开仓，并且价格下跌到一定的程度时因为多头反扑被迫平仓甚至反手做多，此时造成价格暂时反弹上涨，但不能反弹到原来的高度，相当于空头获利出局。

此外，对于瑞幸咖啡此次大涨，有分析人士称是源于部分投资者认为瑞幸被严重低估，因为该股每股账上还有4.7美元的现金，以及每股6美元的股东权益。此外，分析人士认为，围绕瑞幸咖啡可能将迎来一场收购战。

上周，瑞幸咖啡发布公告称，收到纳斯达克交易所的退市通知，将举行听证会希望继续保住上市公司资格。这也代表瑞幸咖啡是否会退市要相当一段时间才能尘埃落定。随后，瑞幸咖啡复牌遭遇连续3个交易日大跌收盘。瑞幸咖啡股价一路从停牌前的4.39美元一路跌到前一个交易日收盘时的1.39美元，跌幅超68%。

动态：瑞幸已开始“收缩门店”

此外，在消息面上，有消息称，瑞幸即将展开裁员，裁员名单已经确定。对此，瑞幸咖啡回复北青报记者称，员工离职属于正常人员流动，主要是在执行2019年绩效考核的末位淘汰机制。

另有消息称，瑞幸咖啡在北京市场开始收缩门店，预计关店80家。瑞幸咖啡回复北青报记者称，瑞幸咖啡确实在进行正常的门店优化，对个别效益不好或客户覆盖重合的门店进行“关停并转”，同时持续新开门店，这也是公司门店战略调整的方向。

发现：瑞幸正对轻食产品线进行调整

北青报记者发现，瑞幸咖啡菜牌发生明显变化，将以各种杯子为主的非食品商品纳入菜牌中。而曾作为竞争优势产品的沙拉、三明治、肉卷等轻食产品已经下架，取而代之的是各类西式的面包、吐司以及部分日式小食。对此，瑞幸咖啡表示，轻食产品线的调整主要是基于消费行为进行的正常调整。截至目前，瑞幸新产品陆续上市中，近期就有7款早餐新品陆续在全国门店上市。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/樊宏伟