新版《北京市生活垃圾管理条例》已经实施，各大商圈的垃圾分类备受关注。北京青年报记者5月4日从西城区城市管理委获悉，西单商圈的零售企业全部建立了垃圾分类台账，超过300家餐饮企业严格执行垃圾分类，各项垃圾分类符合标准规范。到2020年底，西城公共机构将全面开展垃圾强制分类。

5月4日上午，北青报记者走进西单华威大厦的星巴克，新装修的大厅里增加了垃圾分类区域，3个分类垃圾桶设置在最显眼的地方。一位顾客准备将废弃的纸杯扔掉，这时一名服务员提醒顾客，杯子、纸巾和吸管都要放入其他垃圾桶中。

这名服务员说，《条例》实施之前，她们便开始反复背诵垃圾分类的知识，哪种垃圾该如何分类早已“门儿清”。就拿废弃的茶包来说，茶叶渣会倒入厨余垃圾桶，而外面包茶叶的小口袋则会扔进其他垃圾桶。

北青报记者还注意到，《条例》实施以后，过去自助吧台摆放的塑料吸管换成了纸质吸管，并且不再提供搅拌棒。顾客在购买甜点时，服务员也不再主动提供一次性餐具。

作为垃圾产生的“大户”，餐馆的垃圾分类做的怎样？随后，北青报记者来到海底捞西单店。餐厅的后厨，工作人员熟练地将纸巾等投入其他垃圾桶，可乐罐投入可回收物垃圾桶，顾客吃剩下的锅底被统一送到洗锅间，在这里，工作人员把底料倒进油水分离器中，不一会，油脂和水分便被过滤掉，剩下菜叶等残渣被放入厨余垃圾桶中。

“餐食中的油脂会沉积到桶内单独设置的油脂储存层，桶内分离出的水分，会沿着桶身接出的水管，流进物业专门设置的隔油池中，进行二次脱油。” 店长王丹丹介绍，分离后的油脂和厨余垃圾每天称重、记录后，分类运走。“每天运走的油脂有100公斤，而厨余垃圾要用120升的大桶装三大桶。”

西长安街街道相关负责人表示，西单商圈包括13家大型商超企业和3600余家各类中小商户，其中餐饮单位有312家。目前，西单商圈的零售企业已全部建立了垃圾分类台账，超过300家餐饮企业在物业公司管理下，各项垃圾分类符合标准规范。此外，西单商圈各家餐饮企业后厨标准容器和标识配备齐全，各类垃圾按分类标准堆放于垃圾房，并配置油水分离装置，分离收集产生的含油废水。以西单明珠商场为例，垃圾减量率已达到65%。

北青报记者从西城区城市管理委了解到，目前包括中直机关、国管局、驻京部队等98家和区级党政机关84家已全面实施垃圾分类；餐厨垃圾企业4274家已全部规范收运且开展了垃圾分类。到2020年底，西城公共机构全面开展强制分类，餐厨垃圾规范收运率达到100%。同时，通过油水分离减量、就地资源化处理减量、可再生资源回收等手段，调动社会单位参与垃圾分类的积极性。

文/北京青年报记者 李天际

摄影/于志强

编辑/毛羽